牛蒡是山药么，牛蒡与山药的区别

牛蒡是山药吗？其实牛蒡和山药都长在地下，但是牛蒡不适合山药。常见的食用部位一个是地下茎，一个是肉质根。我们给你整理的牛蒡是山药吗？下面介绍牛蒡和山药的区别。

牛蒡是山药么

首先要明确告诉你，牛蒡不是山药。山药和牛蒡，我们平时吃的一种是地下茎，一种是肉质根。另外，从外表看，牛蒡比山药长。

牛蒡为草本植物，其叶、根、牛蒡都有不同的用途。当今社会，人们越来越注重健康饮食。牛蒡含有人体所需的多种维生素，所以人们喜欢将其开发成各种美味菜肴。常吃牛蒡有抗衰老的作用。

此外，牛蒡为清凉解表药，用于感冒、咳嗽、发热、热毒等。山药为滋补品，用于脾胃虚弱，肺虚咳喘，肾虚遗精等。

一、牛蒡与山药的区别

1.牛蒡味苦性寒，从太阴经开始。牛蒡具有疏风清热、宣肺透疹、利咽散结、消肿的功效。属于解表药中疏散风热药物。牛蒡防风热感冒。牛蒡热，消肿和毒性。治疗风毒面部肿胀、头晕、咽喉肿痛、牙痛、咳嗽、口渴、痈、疮、疥疮。

2.山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药能补脾胃，生津益肺，涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚咳嗽，肾虚遗精；脾虚带下的女性；肺虚久咳，咽干；肾虚遗精尿频；口渴多喝。可用于治疗脾胃虚弱、神疲乏力、食欲不振、慢性腹泻、肺气虚燥、痰多咳嗽、肾气不足、腰膝酸软、下肢无力、尿频、遗精早泄、白带过多、皮肤红肿、肥胖等疾病。

二、牛蒡与山药的外表区别

1.牛蒡为二年生草本植物，高度1~2m。形似根，直而长，分枝少，表面粗糙，横切面有与根相同的“环”形。

2.山药的中药材有山药、山药、山药等。根茎粗直，长达1米。除毛状根须外，表面光滑，与牛蒡相比非常脆。用指甲捏一个坑，很容易掰下来。横截面没有“年轮”形状。打破后，山药汁粘稠，而牛蒡不具备这一特性。

所以我们平时吃的山药和牛蒡，一个是地下茎，一个是肉质根。另外，从外表看，牛蒡比山药长。

牛蒡和山药从远处看很像，但不是同一种食物，营养价值也不同。牛蒡是一种保健蔬菜。牛蒡根除了直接食用，还可以当茶冲泡，牛蒡的功效和作用也差不多。在这篇文章里，我介绍了牛蒡和山药的区别，希望对你有所帮助。