眉豆的营养价值， 眉豆的食用方法

眉豆，又名鹅米豆、十月寒豇豆、米豆、甜豆、白豆等。是豆科植物小扁豆的种子。梅豆在中国主要分布在河北、江苏、四川、云南等地。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁、磷、食物纤维、维生素等。煮出来的味道也很好吃。那么眉豆有什么营养价值呢？眉豆的吃法是什么？给大家介绍一下吧。

眉豆的营养价值

眉豆提供易于消化吸收的优质蛋白蛋、适量的碳水化合物、多种维生素和微量元素等。来补充身体的营养成分。

豆类中含有的维生素B

能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲；

眉的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病人的理想食品。

眉豆的食用方法

1.眉豆一般作为食物煮粥，做豆沙馅；

2.作为食物，眉豆适合和粳米一起煮粥；一次不要吃太多，以免胀气。

适用人群

一般人都能吃。

1.适用于肾虚、腹泻、尿频、男子遗精、女子腹泻；尤其对于糖尿病和肾虚患者；

2.眉豆吃多了导致气滞，气滞的人要慎重吃眉豆。

以上就是我们给大家介绍的眉豆的营养价值和食用方法。喜欢的朋友可以了解一下。眉豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但也含有毒蛋白、凝集素和溶血皂甙。所以，做菜的时候一定要煮熟。如果生吃或不煮熟，食物中毒，如恶心，呕吐，头晕等。可能发生。大家一定要注意！