生姜窖藏方法

生姜一般在9-10月份采收，初霜前完成，以免冻坏腐烂。收获后的生姜储存在坑里，等价格高了再卖。今天我们就来介绍一下生姜窖藏的方法。

生姜窖藏方法：

1.地窖的位置：新挖的地窖应选在地势高燥、排水方便、阳光充足、有遮挡的地方，深度为4-5m。老窖要覆盖2-3cm厚的老土层，露出新土层，然后喷洒800倍多菌灵溶液。

二、生姜采收与挑选：用于贮藏的生姜应是已生长的根茎，一般在初霜前采收，以免受冻冻坏。收割时，土壤过湿，可稍干，注意避免阳光过度照射。一般收获后立即存放在地窖中，不在田间过夜，雨天或雨后也不收获，否则不耐贮藏。用于储藏的生姜要严格挑选，剔除冻坏、受伤、小、枯萎、患病、湿透的姜片，挑选大小整齐、品质好、无病害的健康姜片进行储藏。

3.地窖放置生姜：放置前，在窖底铺一层4-5厘米厚的河沙，每平方米竖立2-3小捆干柴或玉米秸秆，以利于通风。将分级后的姜按级别集中码放。堆放时，将姜竖立排列紧密，一层姜一层沙，厚度2-3厘米，上层姜距窖顶约30厘米。整个过程要轻拿轻放，不要碰伤生姜。

四、开窖散热：储存初期，由于姜块呼吸旺盛，窖内温度高，所以不要完全封闭窖口，保持通风。储存初期的生姜脆嫩，易剥皮。要求温度保持在20以上，这样生姜才会愈合，老化，长平，不再脱皮。地窖里要放遮光罩，防止阳光进入。

5.逐步盖窖：当窖内温度降至15左右时，在生姜表面覆盖一层农作物秸秆，以避免开窖检验时寒风侵袭生姜。窖口先用稻草覆盖，随气温下降逐渐增加土壤压实厚度，直至压实增厚。如有必要，应搭建草帘挡风。

不及物动词温度控制：生姜在储存过程中的温度控制要求非常严格。生姜性温湿润，不耐低温或寒冷，10以下会遭受冻害。生姜适宜的贮藏温度为15-18，窖内温度在20以上时应加强通风。

七。湿度控制：在窖内悬挂干湿温度计，定期检查窖内温度和湿度，将窖内湿度控制在95%左右。如果湿度低于90%，生姜容易失水收缩，而如果湿度过高，则会造成生姜爆皮腐烂。

本文介绍了生姜的地窖贮藏方法。检查地窖时，可随时将发霉腐烂的姜片挑出地窖，防止病菌传播。同时，将病姜周围的姜片取出单独存放，做好处理。