枇杷的贮藏保鲜方法

枇杷皮薄，易受机械损伤，伤口易腐，果皮易变褐。如果不经处理在室温下存放10天，其果实80%会腐烂。因此，枇杷的保鲜对于枇杷的运输和销售极其重要。今天我们就来介绍一下枇杷的贮藏保鲜方法。

枇杷的贮藏保鲜方法：

1.采收：枇杷一般以果实着色的时间为果实采收期。采摘时，用手握住果穗或一根支撑轴，轻轻采摘，尽量不要碰到果面；果篮内壁要光滑平整，或者垫上软纸，防止水果碰伤。

2.水果选择：收获的水果根据大小、颜色、成熟度、机械损伤和病虫害进行分级。将分级后的水果移至通风良好、地面干燥的地方，可以防止外界潮湿空气的侵入，没有阳光直射。水果可以放在水果篮里，也可以放在地上(店铺1？2厘米的吸管)。

3.化学保鲜处理：选择无病虫害、无损伤、含水量正常、成熟度一致的优质水果及时进行保鲜处理，当天采收处理。

化学药剂熏蒸：用0.15克仲丁胺或0.4克溴氯代烷烃熏蒸1 kg枇杷24小时。

浸果防腐剂：防腐剂主要有多菌灵80010-6、苯醚甲环磷60010-6、0.2%农康120、苯肼60010-6、甲基硫菌灵80010-6、赤霉素100010-6。可以选择一两种赤霉素5010-6或2，4-D20010-6或30010-6的溶液，将果实浸泡5分钟，然后晾干。

抗氧化剂浸泡：用0.1%抗坏血酸加0.1%柠檬酸或2%亚硫酸钠加3%柠檬酸或0.2%茶多酚或0.05%植酸浸泡水果？10分钟可以防止枇杷果实褐变和氧化变质。

4.包装：将0.02cm厚的聚乙烯放入枇杷专用盒中，在盒的两边打四个直径为1.5cm的圆孔(将聚乙烯袋打孔在一起)，再包一层枇杷纸，放3？水果包装过程中的不同部位。4.袋子里装满了被高锰酸钾浸透的蛭石。上下各放一袋二氧化氯，然后把袋口扭开，用细绳绑住。盖上箱盖。

5.贮藏：枇杷经上述处理后，在常温、通风条件下贮藏20天，好果率可达90%，基本满足运销需要。如果需要储存更长时间，可以结合冷藏或气调贮藏。

介绍了枇杷的贮藏保鲜方法。如果将以上两种方法结合起来，枇杷的保鲜期可增加到80天以上，但长时间存放会使枇杷果实的风味变淡。