黄瓜味苦的原因

黄瓜苦瓜是由黄瓜中含有的苦味物质葫芦素引起的。过量食用苦瓜会导致呕吐、腹泻、痉挛等中毒现象。因此，在黄瓜栽培过程中，应采取必要的措施防止苦瓜的形成。今天我们就来介绍一下黄瓜有苦味的原因。

黄瓜味苦的原因：

1.遗传因素。黄瓜的苦味由一对显性单基因控制，与品种直接相关。

2.施肥不当。施肥过程中氮肥比例过高，导致氮肥营养过剩，黄瓜中葫芦素浓度升高。在生长过程中，缺肥、营养过剩、营养不良都会造成黄瓜的苦味。

3.浇水不当。浇水不当阻碍了植物生化反应的顺利进行，促进了葫芦素C的形成，造成黄瓜发苦。气温高，土壤水分低，植株就会遭受生理干旱，容易产生苦瓜。

4.高温或低温效应。春季气温变化大，气温高或低都不利于驱寒，容易导致物质代谢紊乱，造成黄瓜苦味增加，黄瓜品质下降。

5.光线不足。光照不足导致黄瓜生长受限，品质下降。

这里介绍一下黄瓜苦味的原因。种植过密，光照不好，会加重黄瓜的苦味。初春的阴雨天，光照不足，低温的危害，让黄瓜变苦。