荔枝保鲜技术

沼气是一种混合气体，主要成分是甲烷和二氧化碳。其中甲烷和二氧化碳化学性质稳定，无色无味。因此，利用沼气保鲜荔枝，可以降低荔枝的呼吸强度，延缓成熟期，同时可以有效抑制微生物的生长，减少病虫害的危害，保持果皮光亮，使荔枝长时间保持新鲜。荔枝保鲜技术的具体方法如下：

一、适时采果

一般荔枝果皮变红，果形丰满，成熟度八九成时，为果实采摘期。如果荔枝过熟，它的壳会变薄，很难储存和运输。荔枝应在日出前阳光明媚的早晨采收，以免日出后果实吸热，影响保鲜效果。采摘时，用果剪带着枝条成串采摘，留些绿叶，轻拿轻放，不要伤到果实。

荔枝保鲜技术

二、分级选果

采收后的荔枝先分级，把腐烂、开裂、碰伤、有病的果实切掉。

三、包装

将挑选好的荔枝装入聚乙烯塑料薄膜袋中(薄膜袋应具有较高的机械强度、透明度和良好的密封性)。每袋5到7.5公斤。套袋时，果枝要堆成圆柱形，果实朝外。水果包装好后，用粘胶封住袋口。同时，包的上部设有出风袖口，下部设有进风袖口，分别安装有带开关、长约1.5米的导气管。

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四、充入沼气

充沼气前，关闭进气开关，用气泵将袋内部分空气抽出(宜抽入薄膜袋紧贴水果)。然后关闭出气开关，拆下气泵安装沼气炉，再将沼气导管连接进气管，慢慢打开进气开关充气。薄膜袋充气后，打开出气口开关，然后关闭进气管和出气管的开关，直到沼气灶上可以点燃沼气。用细线扎紧进、出袖口，拧松进、出风道。小心地将充气水果袋放入纸箱。

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五、注意事项：

(1)如果是常温储存，应选择通风、清洁、温度相对稳定、温差小的地方。储存期间，注意水果袋。如果发现有大量水滴凝结，立即打开袋口排除水分，待水滴排干后再封口充气。这样处理过的荔枝一般可以保鲜4到5天。如果要运输，距离不能超过3天。

(2)如有降温条件，可将荔枝用10-15的冷水喷淋预冷，然后装入水果，单独充气，并在水果袋中放入一些冰块(袋口要扎紧，防止冰水流出)，再将水果袋放入泡沫盒中。用这种方法处理的荔枝可以保鲜6至7天。如果装入冷藏车运输，运输时间可达10天。