青菜食用过度有益无害

绿色蔬菜一般也可指绿色蔬菜.云南人也称苦菜为绿色蔬菜。多吃青菜对人体非常有益，但过量食用青菜对人体有害，原因如下：

一、有些蔬菜含草酸较多，容易形成结石：菠菜、芹菜、西红柿等。含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合时，容易形成草酸钙结石。这也是很多喜欢吃素的女性容易患结石病的原因之一。

二是容易加重结石的病情：大部分蔬菜都是碱性食物。对于已经有磷酸钙结石的患者来说，每天吃大量的碱性食物会增加结石的数量，不容易排出体外。

三、不易消化：芹菜、竹笋等粗纤维含量高的蔬菜，大量食用后难以消化，胃肠疾病患者不宜多吃。粗纤维还容易引起肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血，加重病情。

四。对钙、锌吸收的影响：孕妇和处于生长发育期的儿童青少年，大量食用蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响儿童的智力发育和骨骼生长。如果为了“节食”和“饱腹感”而大量吃蔬菜，减少或禁食肉类和鱼类，不仅会影响身体对必需脂肪酸和优质蛋白质的摄入和吸收，造成蛋白质营养不良，还会阻碍你从肉类中吸收丰富的钙、铁、锌等营养物质。

提醒大家：绿色蔬菜虽然对人体大有裨益，但要适量食用。