冬春蒜黄巧管理

蒜黄新鲜可口，营养丰富，是大众喜爱的开胃蔬菜。其实大蒜的制作技术并不难，主要是掌握种植规律。

1.品种选择。选择紫皮蒜或白皮蒜的速生品种，如紫皮蒜、竹蒜、白贡蒜等。这种大蒜生产的蒜黄健壮、整齐、耐寒，抗病性强，产量高。

第二，建一个水池保温。选择屋前屋后的菜地、空地或室内空房等。砌砖成高度(深度)约60cm。长度和宽度取决于耕地和耕地数量。

第三，适时种蒜。选择花瓣大、大小均匀、颜色正的大蒜。剥去外衣，去掉烂丁香、蒜盘、蒜薹，用清水浸泡18-24小时。将蒜瓣放入池中(或畦面上)，顶部要平齐，然后盖上约2-4厘米厚的湿润细砂或砂质壤土，每平方米用15-20公斤左右的蒜种。一般从寒露(10月初)到次年春分(3月下旬)可连续产生。当大部分蒜苗长出后，用草覆盖池塘遮荫(室内栽培要关好门窗)。当苗高10cm左右时，每隔1-2天喷一次水。直接畦栽，栽后1-3天，蒜瓣就会现芽。此时应覆盖草帘，对蒜头叶进行遮光，软化蒜头叶，促进其黄化生长，保证产品质量。

四。温度管理。开挖前，温度白天控制在25，夜间控制在18-20；蒜苗出土后，白天温度至少保持在18-22，夜间不低于16。当苗高大于24 cm时，温度保持在14-18，采收前4-5天可降至12左右。

5.水资源管理。栽后立即喷水，幼苗生长期间每隔4-5天喷水一次。生长前期少水，后期高温，大苗或沙壤土排水快。要多淋些水，收获前3-4天停止浇水，让大蒜长得粗壮。每隔一周左右喷施0.1%磷酸二氢钾或0.2%-0.3%尿素水溶液有利于增产。

第六，通风采光。一般来说，蒜变软了就不揭草帘了。如果大蒜是雪白的，在收获前几天，在晴天的中午打开池塘或拱形棚，以改善颜色和质量。高温高湿情况下，要通风，防止烂苗。

七、适时收获。一般栽培20-25天(直畦栽培30-40天)，大蒜高36-43厘米时即可采收。20天左右(直接边境栽培30天)即可收获第二茬。一般在第二茬大蒜栽培后，要把大蒜拔出来，把沙和整个畦(或池)都拿出来，二次播种要快。

菜农朋友生产蒜黄不用施肥。这取决于蒜瓣中储存的营养成分。只要保持一定的温度，及时遮光或半遮光都是可以成功的。所以大蒜的种植也很简单。