防治萝卜糠心有妙招

萝卜的肉质根在生长后期其中心部分经常有中空现象。这种现象叫做谷壳芯，也叫空心化。这样一来，麸皮不仅重量减轻，而且含糖量降低，品质变差，影响其食用、加工和贮藏性能。麸皮与品种、栽培条件、温度和光照有关。

(1)麸芯与品种的关系。薄壁细胞大、肉质疏松、淀粉和糖含量低、肉质根肥厚、膨大快、生长过早的品种容易产生糠心。那些肉质根生长缓慢、淀粉含量高、可溶性固形物浓度高的品种不易形成糠心。预防措施：选择肉质致密、干物质含量高的品种，如新新美、魏仙青等，不易糠。

(2)糠心与栽培条件的关系。

施肥条件对谷壳的影响。谷壳组织的出现主要是由于肉质根迅速膨大，而地上部分合成的同化物得不到相应的供给。所以在氮肥多的情况下，尤其是生长后期，容易造成谷壳。预防措施：合理施肥，以增加钾肥为重点，促进根系发育，加快传导组织的功能，防止氮肥过量，造成叶片过度旺盛，影响同化物向肉质根的输入，实现地上部分和肉质根的平衡生长，使肉质根既膨大又不擦伤。

种植密度与谷壳的关系。当萝卜植株行距过大，土壤肥力充足，肉质根生长旺盛，地上部分生长迅速时，萝卜容易颖壳。但当株距较小时，种植密度合理时，萝卜糠较少。预防措施：合理密植，特别是大品种，适当增加种植密度，抑制地上部生长，给根部充足的营养，从而减少谷壳。小品种播种株距10-5厘米，大品种株距50-60厘米，株距20-30厘米，中品种株距40-50厘米，株距15-25厘米。

土壤水分与谷壳的关系。萝卜一直生长在潮湿的土壤里。肉质根可溶性固形物减少，但细胞直径变大。地上部分旺盛时，萝卜的颖壳现象严重。土壤水分供应不均，肉质根膨大前期水分供应充足，后期干旱，肉质根部分细胞缺水，饥饿老化容易导致颖壳。预防措施：土壤供水均匀，土壤含水量要在70-80%，尤其要防止土壤前期潮湿，后期干燥。

(3)谷壳核心与温度和日照的关系。

萝卜适合日温高，夜温低的气候条件。在昼夜温差较大的情况下，根系膨大生长正常，不易引起颖壳。在生长前期，夜间温度较高，不易引起糠皮，但在生长中期，夜间温度过高，呼吸旺盛，营养物质消耗过多，容易引起糠皮。预防措施：选择适宜的播种期(华北地区适宜的播种期为7月下旬或8月上旬)使肉质根膨大期处于昼夜温差较大的寒冷季节。

在萝卜的生长期，如果日照强度不足，叶片的光合能力差，同化物较少，糖的合成也较少。因此，如果肉质根不能获得同化物，糠心现象就会严重。如果光照强度合适，就会减少箔条现象。预防措施：增加光照强度，减少阴凉。

此外，在储藏过程中，高温干燥、呼吸剧烈、营养消耗过多、水分不足也是产生糠皮的原因之一。预防措施：储存期间保持1-2度的低温环境和相对潮湿的相对湿度，防止储存期间出现谷壳。收获后，切掉根的顶端，使其不能抽薹，也可以防止谷壳在储存过程中抽薹。