蔬菜采前“三注意”

第一，注意合理施肥。无论是叶菜还是果菜类蔬菜,在收获前的30天内不要施用生肥料。对于长期使用化肥尤其是单一氮肥的菜地，氮肥中的铵离子与空气接触后容易转化为硝酸根离子，蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐被根系或叶片吸收后会积累，污染环境，影响人体健康。同时，叶面喷施氮肥溶液会明显降低蔬菜的品质，使其不耐贮藏，所以蔬菜收获前30天内不要喷施氮肥。

第二，注意及时喷洒生长调节剂。植物生长调节剂可以在一定程度上提高蔬菜农作物的光合效率，从而达到早熟、高产、优质的目的。如在大蒜、洋葱采收前两周叶面喷施2500mg/kg的“绿鲜素”，可有效防止贮藏期间发芽；生菜在拔节期喷施400-800 mg/kg“必久”2-3次，可明显抑制抽薹，增加茎粗，提高商品价值；在番茄果实变色前，喷施500-1000毫克/公斤乙烯利溶液，可提前5-6天成熟；在西瓜果实大而未熟前喷施300-500 mg/kg乙烯利溶液，可使果实提早成熟5-7天。植物生长调节剂的使用主要是叶面喷施，有油的作用。低浓度的生长调节剂可以促进茎芽生长和果实发育，高浓度则会造成生长停滞和早衰。因此，夏季应在阳光充足的傍晚使用，避免在烈日下喷洒。

第三，注意农药的正确使用。蔬菜生产中使用的农药种类很多，间隔时间也不一样。如喷洒乐果后的周期为10-15天，喷洒溴虫腈后的周期为7-8天。在生产中，特别是在蔬菜收获和上市之前，必须选择低毒、低残留、强化学物质。严禁使用剧毒、高残留农药，避免食物中毒。