防止果蔬失水五招

包装、打蜡和涂层的简单方法是用塑料薄膜或其他防水材料覆盖产品，或者用袋子、盒子或纸箱包装产品。需要注意的是，包装可以减少产品的水分损失，也可以降低产品的冷却速度。此外，包装材料的吸水能力也不容忽视。用复合蜡或松香处理包装可以防止包装吸水。虽然成本高，但在商业上有实用价值。另外，可以在产品表面打蜡或上漆，然后加上适当的包装，防止产品失水。

另一种增加空气湿度的有效方法是增加空气的相对湿度。而高湿度有利于霉菌的生长，所以可以和杀菌剂一起使用。要增加空气湿度，可以用自动加湿器喷入或蒸入仓内，在地面洒水或在仓内挂湿草帘，或适当增加蒸发器冷凝管的湿度，使其保持在低于储存温度2-3的范围内。总之，保持仓库相对湿度在95%左右，可以防止产品失水。

无论是机械冷库还是自然通风库，充足的通风都是必要的，可以带走库内的热负荷，防止库内温度不均匀。但要尽可能降低风速，0.3-3m/s的风速对产品水的蒸发影响不大。

夹层冷库的仓体由两层墙体组成，中间有冷空气流通。外墙既隔热又防潮，内墙不隔热。蒸发器置于两层墙体之间，通过传导与仓库进行热量交换。

微风仓内的冷气通过仓顶的小孔送入仓内，或者在送入仓内之前先加湿，可以有效防止水分流失。