绿色手撕面3年挣35万

　　 不必擀，不必抻，撕！撕！撕！就行了！

　　张志权扔掉铁饭碗的缘由很复杂，工厂效益不好，没钱花。张志权发家的阅历也很复杂，钻劲儿让他掌握了一手“绝活”。 

　　1998年末，他开起了小吃部，收益当然比下班强。河南的表舅来西南，闲谈间提起舅妈做的手撕面。表舅只是随意说说，张志权却上了心。寻根究底地问个没完，表舅又说不清楚，只好说，未来问你舅妈吧!未来?哪成!第二天，他便关了小店，和妻子一道去河南把舅妈接来西南。事先，只是一时激动，没想到明天就是靠“吃”这碗“面”发了家。 

　　回来后的近一个月工夫，张志权的小吃店不断未营业。他开端依据舅妈提供的做法研讨手撕面的整个制造进程。和面、醒面、撕面及各种汤料配制，他重复实验了上万次，一个月竟用掉了7袋面粉。做好后，亲友分歧反映面好吃，筋道、口感好。此时一套各项目标准确到两、钱，分、秒的手撕面制造办法曾经构成了。他摘掉了小吃部的牌子，大小气方做了个灯箱，“绿色手撕面”亮黑糊糊地打了出来。

　　与此同时，一张美丽的“菜谱”也盛大推出在门口(立式灯箱)：绿色手撕牛肉面、绿色手撕猪肉面、绿色手撕鸡汤面、绿色手撕鸡蛋面、绿色手撕肉酱面、绿色手撕菜汁面、绿色手撕薄荷面、绿色手撕素炒面、绿色手撕蕃茄面……后来，人们都尝尝新颖，可这一尝不要紧，头回客，都变成了回头客。这条小吃街上，兰州抻面、手擀面、蒸饺等面食部显得冷落起来。 

　　他家可火了!有时分，屋里的座位满了，熟客就在里面等，有焦急的主儿，干脆端着到里面吃。两个出差的黑龙江人，就吃好了手撕面，每天必到。他们说，每碗3－4元实惠，味又好，还有老板送的清汤喝，每天换一种面，吃够5个轮回再回家!张志权说，虽然是句玩笑话，但他们能天天来，就阐明我这面还“够味儿”!为啥叫个绿色手撕面?如今人们喜欢吃绿色食品由于它无净化、纯自然。我家的面没有任何添加剂，完全用手撕成条，就像人家吃凉拌西红柿用手掰，而不必刀切一样，不会带有任何杂味，再加以各色配料佐汤，又好吃，又时髦。

　　一位常客说：“我在家里也试着像您那样撕，可怎样也撕不成条，竟是一些面片面疙瘩呀!”张志权笑而不正面答复：“由于我的手没长在你的手上呀!”生意火爆不止。夫妻俩忙不过去了，请了两名小工，有了人手，他们又添加一些复杂的小炒、凉拌菜，效益自然又增长了一截。王金刚是小工中的一个，后来成了另一家“绿色手撕面”的老板，生意也一样红火。 

　　说起王金刚开店，夫妻俩还闹了很长工夫捌扭。妻子坚决不赞同他把和面技巧教给王金刚，可张志权以为他家里又困难，几百元的收益基本不够供两个弟弟上大学。张志权费了好大劲压服妻子，王金刚的店才开起来了。2001年10月，小区规划，楼区左近的出租屋一概撤除。当然，他们的“手撕面”馆也未能幸免。 

　　没事做了，张志权静下心来，算了一笔细账，他本人都有点不信，仅有两万人口的小镇，三年上去，去除生活费用、税务等各项支出，竟存下了35万!张志权人闲着，脑子可没闲，如今，他又有了新的“晋级”激动：一边找店址，一边忙着刺探有关产品注册事宜。妻子讪笑他想入非非，想做中国的麦当劳，他却仔细地说：咋的!今天的事，你能说准咋的!