新鲜的事物总是会吸引很多朋友去尝试，如果你所在的范围开店项目千篇一律，不妨尝试一下新的创业项目——通过开面馆赚钱，开一家美味有可口的彩面馆。这个创业致富项目在我国很多城市都开的如火如荼，生意火爆的不得了，如果你所在的城市还没有或者只有来寥寥几家，那么恭喜你，你可以开一家彩面馆赚钱了。
不过开一家营养彩面馆不是那么容易，很多朋友都会认为彩面里面加有过量的色素，让众多朋友接受会有一个很长的过程。这个时候我们就要通过一些营销方法改变顾客对彩面的看法，通时也积累更多的客源。
我姓王，是河北省香河县人，往年42岁，前年下岗后就开端和老伴在县城开了一家“老王面馆”，生意将就，不过往年七月份参加了养分彩面的运营当前，生意一下子好了很多，很多家长领着孩子来吃这个面。有几个冤家想让我开分店，我想本人暂时也没这个工夫和精神，就先把本人的一点经历先写到这里，其实开面馆不是想象的那么困难，但愿我这点经历，对大家有点用途。
我觉得呢，要把面馆开好首先得本人喜欢面，熟习面的特点。有些人说要先理解有没有市场，其实没有那么玄，市场是本人开拓出来的，北方很多人开面馆也很好，我以前就听说重庆有种小面就很受欢送，南方有些面的滋味不好，也经常把面馆做垮的。
餐饮业里，滋味是第一重要的，熟习面的特点，就能做出好的面条来，比方南方的面粉劲道，拉面，刀削面，手工面都能做，只需多揉一会，参加适当的调料，煮的时分可以适当用点骨头肉皮熬下汤，面条出来的滋味就很好。我做彩面，是觉得那家公司的宣传很对我的思绪，把新颖的蔬菜和水果全部打浆参加到面条里，颜色很美观，养分也很片面，我让儿子给制造了个广告语：每条都很精彩！配上美观的图片，后果很有回头率。独一惋惜的是，彩面做拉面不行，很软当前就很滑很粘，拉不开，刀削面效果还不错，我平常做得最多的是用机器做出来的挂面，也卖宽面，效果都还不错。
还有，面条得考究面绍，有人喜欢汤面，有人喜欢干面，不过普通来讲，都喜欢滋味新颖，调料充沛的面绍。我做面绍，都不会一次做很多，普通荤的肉都要事前卤一下，再过油做绍子，滋味很特别；素的菜我都选很新颖的，不能煮得太烂，要不然就没了新颖蔬菜的滋味。面绍最好当天炒当天卖，过久了，肉也不酥脆了，菜的颜色也好看了。假如第一次来吃面的熟客，我都引荐他们吃汤面，由于我熬的骨头汤滋味很鲜美，第一次吃彩面的熟客，面条滑，汤很润，就很容易再来吃。
说假话，虽然我开了这么久的面馆，本人在做面的临时积聚中也探索出来了一些办法，但是我觉得，还是不很零碎，有些散，假如不是由于冤家希望我总结一下，我还是有点懵懂的，根本上，我以为面馆还除了滋味之外，还要留意管理，留意运营的一些技巧，有点玄，其实也很复杂。
次要有这样几个心得：一嘛，就是本人要热情，人家说大公司看文明，小公司看老板，小面馆也次要是看老板，我觉得本人还是比拟热情的，这是那个公司教的，我做了彩面当前，就试着经常去问顾客滋味怎样样，宣传下彩面是怎样回事，还有就是给他们略微少点钱，或许送碟小菜，后果这些顾客觉得很贴心，下次还想到我店里吃饭。
其二就是得会管员工，什么工夫做什么事儿，什么事儿什么人做，都得有个明白点的布置，不然最初乱了，都干得不开心，也不出活儿。
第三就是要学会宣传啊，我儿子学广告设计，给了我不少建议，特别是彩面引进后，他觉得这个东西很特别，给店里店面都贴了很多广告，我觉得很无效果。
最初嘛，就是要坚持运营，如今很多年老人做事，就是想一眨眼就收入了，一下子就富有了，后果最初很难坚持到最初。什么生意都是一点点积聚起来的，没有一夜间变成瘦子的，得有锲而不舍的耐烦，做生意没满一年，不要说都懂了，懂的只是皮毛而已。
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