面馆生意火　经营有妙招

　　湖南省益阳市赫山区有个饮食一条街。街上某面馆食客盈门，生意特别的火爆。原来，这个面馆是在运营进程中巧妙天时用了人们如下的几种心思： 

1.从众心思：最后该面馆是夫妻店，只要一个上面条的灶，吃面的人略微一多，就忙不过去，有时有十多团体在门口等，尤其是早上先生吃早餐时更是人满为患，因而，这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆。后来老板加了两个灶，添了两个服务员。老板娘一个灶上面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了。 

2.爱卫生心思：在里面吃饭，人人都对卫生情况不担心。所以都习气用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，基本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。这个老板为消弭食客们的顾忌，想出了两个好方法：第一就是将筷子不断放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来；第二就是面碗也是不断放在锅里煮，上面时才拿出来，而且一切的碗筷在一天内不反复运用。
 
3.爱廉价心思：一丝不苟是每个普通群众的持家心思。该面馆历来不由于原料价钱下跌而降价。他的米粉、馄饨、饺子统统都是1.5元一碗，是左近同类面馆里价钱最低的。 

　　吃面的同时，都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛，外面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客本人拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。嘿，不少顾客就是冲着这收费的小菜来吃面的呢。