蚕豆的营养价值 蚕豆保健功效简介

别名蚕豆和豆角、罗汉豆、佛豆、冷豆等。味甘，微辛辣。具有和胃、益五脏、消肿的功效。下面介绍一下蚕豆的营养价值，供大家参考。

蚕豆的生长特点

它是蚕豆科的黍，以种子为食。发源于西南亚至北非，西汉时传入中国。

蚕豆有两种：大籽和小籽。其中大籽质量较好，主要用作蔬菜，小籽可用作酱料或饲料。

蚕豆的营养成分和食用方法

每百克鲜蚕豆含有78克水分、9克蛋白质、11.7克碳水化合物、0.39毫克维生素等营养成分。特别是豆干，蛋白质含量丰富，达到26%。

蚕豆的主要食用方法是煮和炒。吃之前先泡一下，然后放在温暖的地方发芽，等白了再煮或者炒。蚕豆也可以做成豆瓣酱。

蚕豆的保健功效

(1)补充人体营养：蚕豆中含有的磷脂是细胞膜和腺体膜结构的物质基础。经常吃蚕豆可以增加人体营养。

(2)促进骨骼发育：蚕豆富含钙。多吃蚕豆有利于人体对钙的吸收，促进骨骼钙化。

(3)预防心脑血管疾病：蚕豆中含有的蛋白质是植物蛋白，不含胆固醇，可以减少和预防心脑血管疾病的发生。

(4)预防肠癌：蚕豆中含有一种凝集素，可以附着在肠壁细胞吸收的一些分子上，这些分子可以抑制肿瘤的生长。这样的分子越多，肿瘤的生长越受抑制。

以上是对蚕豆的营养价值和保健功效的简单介绍。希望对大家有帮助。大家平时要多注意观察，做到早发现早预防，避免不必要的损失。关注我们的微信微信官方账号(huobao3456tv)了解更多行业资讯！