四季豆和扁豆的区别 四季豆特点

绿豆，或称芸豆，是中国人餐桌上非常常见的蔬菜。但由于这种蔬菜很常见，分布也很广，所以同一种蔬菜在很多地方的叫法都不一样，比如四季豆、扁豆。那么，四季豆和扁豆有什么区别呢？

四季豆和扁豆的区别

1、外形不同

小扁豆的外观与四季豆有很大的不同。由于它令人难以置信的名字，扁豆是一种相对扁平的豆类食物。它们还可以分为许多不同的品种，如紫扁豆和白扁豆。然而，这些扁豆的皮都很薄，所以你可以吃嫩荚或只吃豆子。四季豆又称芸豆，是一种圆形的豆类食材，外形接近人的手指。

2、功效不同

扁豆是一种药食两用的特色食品。其果实可入药，是一种疗效极佳的中草药。除此之外，扁豆中还有一种天然物质是从蛋白质中假出来的，是天然的抗癌成分。所以扁豆不仅可以入药，还可以用来防癌。这些特点是四季豆所没有的，这也是扁豆和四季豆在功效上最大的区别。

3、果实大小不同

虽然小扁豆和四季豆都是豆类食材，但是小扁豆完全成熟后结出的豆子个头比较大。虽然有很多不同的颜色，但在外观上都很相似，但青豆不是。成熟后也能结出豆类果实，但个头比较小。扁豆和四季豆当蔬菜卖的时候，四季豆里面的豆子基本看不见，但是扁荚里面的豆子特别明显。

四季豆品种特点

四季豆性温，怕高温怕低温。生长适宜温度15~30，开花结荚适宜温度20~25。30以上或l5以下，四季豆不能正常授粉结荚，3qC以下会遭受严重冷害甚至冻死。四季豆对日照时间长短并不严格。只要满足温度和水分的需求，一年四季都可以种植。

四季豆对水分要求严格，喜潮湿，怕涝怕旱，特别是高温干旱，会造成严重减产甚至绝收。四季豆避免连作，需要的土壤养分少，钾氮多，磷少，但磷对产量影响很大。种植四季豆必须施用磷肥。