白芸豆的功效与作用

白芸豆又叫芸豆，是一种营养丰富的美味果蔬。但是很多人并不太了解白芸豆的功效和作用，以至于当我们食用这种芸豆的时候，可以给人们的身体健康带来很多帮助。希望大家能认识到这些知识。

白芸豆的功效与作用

芸豆有很高的药用价值。据我国古代医籍记载，其味甘、性平，具有温中下气、益胃止呃逆、补肾补元等功效。这是一种营养食物疗法。芸豆也有作用，对虚寒、胃寒、呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、智力低下等引起的呃逆有一定疗效。芸豆也是一种高钾低钠的食物，非常适合心脏病、动脉硬化、高血脂、忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒中含有血凝素等多种球蛋白。

芸豆主要是嫩荚鲜食，也可以加工成咸菜。是一种很好的豆类蔬菜，口感很好，老少皆宜。与鸡肉相比，其蛋白质、钙、铁、B族维生素的含量远远高于鸡肉，可见其营养丰富。豆粒饱满，色泽鲜艳，营养丰富，可煮可炖。它们不仅是制作糕点、豆馅、甜汤、豆瓣酱的优质原料，而且具有很高的药用价值。芸豆也是难得的高钾高镁低钠食物，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、忌盐患者食用。需要注意的是。为防止芸豆中毒，应对其进行处理，如沸水焯烫或热油炒制，直至变色成熟后方可食用。

功效：滋养肌肤。多吃芸豆可以改善皮肤新陈代谢，促进身体，保持皮肤年轻。芸豆中的皂甙能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；膳食纤维可以加快食物通过肠道的速度，所以可以达到目的。提高身体的抗病能力和再生能力。芸豆含有皂甙、尿毒症酶、多种球蛋白等成分，能提高机体自身免疫力和抗病能力，抑制肿瘤细胞的发展，对肝昏迷患者有较好的疗效。此外，芸豆还能刺激骨髓造血功能，增强患者抗感染能力，诱导成骨细胞增殖，促进骨折愈合。

白芸豆的作用很多，不仅能健脾利尿，对人也有很好的作用。其实芸豆中有很多营养成分或苷类成分，对人的脾胃不适、水肿、肿瘤等有很好的辅助作用，也有很好的效果。