芽苗菜种植的四个步骤

一、种子选择。

适宜生产绿色芽苗菜的种子应是籽粒较大、芽苗生长较快、下胚轴或茎较粗、抗病性和适应性强、生物产量高、可食部分比例大、成纤慢、品质嫩、保质期长的种子。种子发芽率95%，纯度95%，纯度97%，含水量8%。

二、种子清洗与浸种。

播种前，应清理种子，并清除虫蛀、损坏、变形、腐霉、发芽、过小或皱缩的种子和未成熟的种子。香椿种子要搓去翅膀。一般较大的种子如豌豆、向日葵、黑豆等，可以机械或人工筛选采摘；中小粒的种子，如萝卜、苜蓿等，可以用空气风选或人工风选，也可以用盐水漂，去掉不饱满、成熟度差的种子。

浸泡前，先用清水冲洗种子2 ~ 3次，然后用20 ~ 30的清水浸泡种子，水量至少应为浸泡种子吸水率的2倍，一般在种子吸水率达到95%左右时浸泡结束。浸种时换水1 ~ 2次。浸泡结束后，将种子洗净2 ~ 3次，轻轻搓揉、冲洗，去除种子上附着的粘液。

三、播种与叠盘催芽。

播种前，清洗秧盘。洗净后用0.2%漂白粉溶液或3%石灰水浸泡5-6分钟。渍水后，用清水冲洗残液。然后在秧盘上铺一层大小与盘底对应的基质(纸)，然后播种。保持盘子一致，均匀播种。播种时，清理时将漏播的种子清除，播种后不要碰撞秧盘。

豌豆、萝卜、荞麦、向日葵、黑豆等。采取一段时间催芽方式，即浸种后立即播种。香椿采用两段催芽模式，即播完种子后催芽，种子发白后播种。

播种后，苗盘一起堆放在催芽室中，并放置在栽培架上。每叠6盘，每盘上下各放一个“保湿盘”(秧盘上覆盖1-2层浸湿的底纸，不需要播种)。也可放在平地上，但垛高不得超过100厘米，垛与垛之间留有2 ~ 3厘米的空隙，可用保湿托盘或湿麻袋或双层黑色遮阳网覆盖。托盘加速时间约为3天，期间加速室温度应保持在18 ~ 25。要每天浇一次水，改变苗的位置，同时均匀喷洒(大籽)或小籽)。喷水量一般以喷湿后苗内无水为准，禁止过量喷水。出芽室要定期通风，避免室内空气相对湿度持续饱和。托盘堆置催芽后，可将托盘摊开(取出)移至培育室进行绿化。

四、出盘后管理。

盘初，苗盘移入培育室时，应放在空气相对湿度稳定的弱光区一天。然后通过反转托盘逐渐移动秧盘位置，秧苗逐渐暴露在强光下；在产品采收前2 ~ 3天，将秧盘置于直射光下，使下胚轴或茎变粗，子叶和真叶进一步肥大，颜色转为深绿色。

根据不同的种子，调节放盘后所需的温度。培养室可分为单一种类的培养区，温度可由加热和冷却设施控制。

需要用喷雾设备或微喷装置每天喷或喷2 ~ 4次(冬春季2 ~ 3次，夏秋季3 ~ 4次)。要喷均匀，先喷上层，再逐渐往下。喷洒量不宜过大。一般秧盘里的基质喷完后是湿的，秧盘底部不会滴很多。同时，地面要喷湿，保持室内空气相对湿度在85%左右。注意生长前期少喷，中后期适当增加水量；