荔枝的贮运保鲜技术

荔枝是大家比较熟悉的一种水果。荔枝营养价值高，味道香甜可口，果肉多汁甜美，深受人们的欢迎。因此，荔枝的种植面积还是很大的。荔枝采收后需要运往市场，在运输过程中要做好保鲜工作。那么小编今天就为大家带来荔枝的储运保鲜方法，下面一起来看看吧！

1、常温贮运

常温储运是最常用的储运方式，主要是通过使用防腐剂来保持荔枝的新鲜度。经过防腐处理的荔枝可以用塑料薄膜包裹起来，保持水分，以免荔枝褐变腐烂。例如，如果将水果用benlet和磷铝浸泡，然后用系统薄膜包装，则可以在30度左右的温度下保存一周左右。烂果率不会超过10%，可以保证安全运输到目的地，减少损失。

2、加冰降温贮运

用冰块冷却储运实际上是一种常温储运。首先，荔枝经过防腐和预冷，然后将荔枝烘干，然后用聚乙烯袋包装。放入泡沫箱中，在泡沫箱中加入冰块降温，然后尽快销售到目的地。大约过了5天，荔枝还是和刚摘下来的一样。但箱内容易产生大量二氧化碳，易使荔枝变味。但是，如果常温下的储运稍有管理不善，损失就会非常大，所以大家要多加注意。

3、低温储运

低温贮运是从控制荔枝果皮褐变、减少荔枝果实病理腐烂、保证果实品质等方面保鲜。荔枝低温储运的适宜温度控制在4度左右，不宜过低。过低容易对荔枝造成冷害。例如，在1 度的环境中，1 月左右，果皮开始变成褐色并失去味道。低温储运时，注意不要改变温度，并适当配合空调使用。但大部分仍采用低温自发贮存，即采用合适的聚乙烯薄膜袋进行包装、贮存和运输。

4、硫磺酸洗处理

二氧化硫是许多食品加工行业中使用最多的防腐剂之一，它可以抑制多酚氧化酶的活性。因此，可用于防止荔枝果皮褐变，达到防腐目的。先烧适量硫磺粉，对荔枝进行熏蒸20分钟左右。直到荔枝皮的颜色变淡，逐渐变成亮黄色。也可直接释放高压二氧化硫进行熏蒸。硫磺熏蒸后的荔枝要在1度左右的低温下贮藏，贮藏时间可长达40-50天。

以上就是对荔枝储运保鲜方法的简单介绍。今天的介绍就到这里，本文仅供参考，希望对大家有所帮助！