大米加工中对添加剂使用有什么要求?


大米加工成大米的过程基本上是物理机械过程,如稻谷脱壳、糙米碾磨、大米抛光等,因此大米加工一般不需要添加添加剂。在我国国家标准GB2760 《食品添加剂卫生使用标准》中,只有脱乙酰壳聚糖和双乙酸钠两种添加剂可用于大米保鲜,其他化学食品添加剂如矿物油等不得用于大米加工。

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