木薯食疗保健

木薯的主要用途是食用、饲料和工业开发利用。根淀粉是工业上主要的淀粉原料之一。世界木薯总产量的65%用于人类食用，是热带湿地低收入农民的主要粮食作物。作为生产饲料的原料，木薯粉和叶是一种高能量饲料原料。在发酵工业中，木薯淀粉或干粉可用于生产酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白、葡萄糖、果糖等，两者都有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。

1、专家建议，木薯应先去皮切片，再用烤或煮的方式烹调。加工后的木薯可以放心食用。其他加工过的木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉等，由于在加工过程中去除了有毒物质，对人体几乎无害。

2、甜品种的根茎可直接煮食食用，可制成罐头或保鲜上市，也可制成糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，叶也可作为蔬菜食用。可作为畜、禽、鱼的热能饲料，替代配合饲料中的所有谷物成分。用于制糖工业制造葡萄糖、果糖等。发酵工业制造酒精、饮用酒、各种有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。

3、化学工业：制造山梨糖醇、甘露醇、乳化剂、油漆，与汽油混合作汽油等，特别有望用于制造可降解塑料制品。

木薯是世界三大薯类（木薯、红薯、马铃薯）之一。木薯有100多个品种，木薯是唯一用于经济栽培的品种，其他均为野生品种。木薯可分为甜味和苦味两种。