营养又养颜的花粥制作

喝粥可以调理脾胃，增进食欲，补充身体所需的营养，有养生延年的作用。喝花粥还可以调节神经，促进新陈代谢，提高免疫力，有护肤美容的作用。花是植物的精华，含有多种生物甙、植物激素、酯类、维生素和微量元素等，用花煮粥是四季皆宜的保健品。民间有春天吃桃花粥、夏天吃莲花粥、秋天吃菊花粥、冬天吃梅花粥的说法，颇有四时滋养之道。花粥很诱人，但要熬出一锅香喷喷的花粥可不是一件容易的事。花粥的食材不仅要选准，关键是掌握煮花粥的火候。清代文人袁枚在《随园食单》中自比煮粥的标准：“见水不见米，非粥；见米不见水，不是粥，米和水一定要调和在一起，才软腻。”选料1.粥米煮粥，最理想的是用短圆的粳米，而且是当年出产的新米。最好的。粳米，又称“圆粒米”。《本草经疏》称粳米为“五谷之长，亦为人必视之命”。其性味甘平，入脾胃经，具有补中益气、健脾胃、滋补强身之功效。因为淀粉中含有较多的直链淀粉，所以煮熟后比较粘稠，膨胀度适中。粥绵软香甜。存放多年的陈米，因为存放时间长了，会失油，口感变差，煮出来的粥也不粘稠，不入味，不适合熬粥。唐代白居易曾说“粥之味如新米”。 2、鲜花做花粥比较好。常用的有菊花、桃、杏、荷、李、茉莉、玉兰、月季、槐花、桂花等品种。最好选择刚刚盛开的花，花瓣新鲜，颜色鲜艳，没有萎蔫，没有虫洞。如果当季买不到，可以选择干花，只是蒸的时间会稍长一些。在选择各种花卉时，首先要判断它是否有毒，一定要保证没有喷过农药。市场上出售的花卉一般以观赏为主。为了保证花期，经常使用农药。这样的花绝对不能吃。其次，要了解花卉的性状和保健作用，不要轻易食用不熟悉的花卉，如一品红、五彩梅、曼陀罗、三色堇、菊花、铃兰、牵牛花、凤仙花等花卉。各有毒性，切不可乱吃或误食，以免引起过敏、中毒等不良反应。 3、器具白瓷砂锅是煮鲜花粥最好的器具，因为它受热均匀，质地坚牢，保温性能好，而且锅口宽大延伸，煮的时候不会溢出。烹饪。煮粥时不易粘底。