牡丹的形态特征

牡丹，学名Paeonia Suffruticosa，为芍药科芍药属多年生落叶小灌木。

牡丹生长缓慢，株型较小，株高多在0.52米之间；根肉质，粗而长，中部木质化，长度一般为0.50.8米，少数根长可达2米。树皮和根肉的颜色因品种而异；枝条直立而脆，圆形，由根茎上的数个分枝组成灌木丛。通常为三片复叶，枝条上部多为单叶，小叶呈披针形、卵园、卵园等形状，顶生小叶通常23裂，叶上部深绿色或黄绿色，下部灰绿色，光滑或有毛；总叶柄长8-20厘米，表面有沟槽；花单生于枝顶，两性，大而艳丽，花型为：*K5CG25:1:25，花径1030cm。花色有白、黄、粉、红、紫、紫、墨紫（黑）、雪绿（粉蓝）、绿、多色十种颜色雄蕊和雌蕊常有花瓣现象，花瓣自然增大雄蕊和雌蕊的花瓣化程度与品种、栽培环境条件、生长年限等有关；正常花的雄蕊多，结籽力强，种子成熟度高。花重瓣化，种子少但不实心或无种子，全花有游离雄蕊，通常心皮5个，极少8个，子房具瓶状，胎座边缘，胚珠多，骨果呈五角形，各角有7-13粒种子。种子圆形，成熟时呈黄色，老时呈深褐色。成熟种子径0.6-0.9厘米，千粒重400克左右。

牡丹由野生品种转化为家养品种后，由于环境条件的变化和不断的人工繁育栽培，除花色、花型、开花时间发生变化外，株形、根长等也发生变化。厚度、叶色和形状。也发生了变数。

一、株型牡丹因品种不同，株高或矮，丛生或孤立，直或斜，丛生或散生，各不相同。一般来说，按形状可分为五种；

1、直立型枝条直立高大，分布紧凑，展开角度小，枝条与垂线夹角多为30

之内。节间较长，年生长新枝10-15厘米。一般五年生株高40-50厘米，株高1米以上。如《红一案》、《紫二乔》、《姚煌》等。

2.疏散型枝条多疏散弯曲向四周延伸，株宽大于株高，形成低矮展开的株形，枝条展开时与垂线的夹角多在45

上面，新的树枝更长更柔软。如《赵凡》、《寿崇红》、《山花烂漫》、《青龙卧墨池》等。

3、开放型枝条长势强直，向四周斜伸，夹角介于上述两者之间，株形圆直，高低适中，年新枝长6-8厘米，一般五年生株高30-40厘米。如《状元红》、《巧合银红》、《金玉玺》等。

4、矮化型分枝生长缓慢，节间短而叶密，分枝分布紧凑而短小，年生长新枝24厘米，一般五年生株高大约15 厘米。如“美人红”、“罗汉红”、“海云紫”等。

5、独生型多为人工栽培的艺术造型，树干明显，树干高低不一，一般为2080厘米。主干上部有数个分枝，形成树冠（有的无树冠）。造型古雅，似盆景，生长缓慢。一般成型周期需要8年以上。如“18号”等。

上述各株型，因品种不同，其直立度、高度、斜伸角度等也不同；同时，树枝的粗细、刚度、直度等也有不同程度的差异。例如，在矮型中，“罗汉红”属于粗矮型，而“多翠”属于瘦矮型；如直立型中，“寿安红”属于粗壮直立型，“瑶黄”属于细硬直立型。

2、根牡丹的根系发达，主根肉质最多，侧根深根。初生根白色，逐渐变黄至褐色，果肉白色，有的呈红色，果肉中央木质化，俗称“木心”。肉质部分为植物生长储存了大量的养分和水分。一般来说，深根的植物枝叶茂盛，植株较高，而浅根的植物，枝条短小，植株矮小。牡丹因品种不同，根系种类和数量也不同，但大致可分为三类： 1、主根型这种根系较深（四年生牡丹根可埋入土中80厘米以上） ，但根系稀疏，没有，只有几十根粗细均匀的“面条根”。根光滑，有百皮。根上很少有小根。根（加工后称“芍药皮”）产量高，品质好。如《凤丹》、《赵凡》、《二乔》、《墨葵》等。这些牡丹大多是药用和观赏品种。

2. 斜根型这种根有不同的粗细和长度。有许多分生侧根和交叉生长。俗称“鸡爪根”。大多入土浅，坡度大。如“青山观雪”、“白玉”、“黄花葵”等品种，此类牡丹所产丹皮质量和产量均低于主根型，不宜作药用栽培。

3、中型根系中等密实，主根不明显。 “面条根”多，粗细均匀，根皮光滑。平均钻入土壤的深度为70-80厘米。 “黄”等，兼具观赏性和药用性。

3、花蕾牡丹花蕾上覆盖着6-8个鳞片，因此牡丹花蕾又被称为“鳞片花蕾”。牡丹以鳞芽越冬。

牡丹的芽按功能和分化程度分为花芽、叶芽、潜伏芽和不定芽。

1、花蕾牡丹的花蕾为杂芽，能分枝、长叶、开花。长在枝条顶端的称为“顶生花蕾”。开花一次后，花茎会暂时枯萎收缩。干花茎下部叶腋间的花芽称为“腋花芽”或“侧花芽”。花蕾一般丰满饱满。去鳞后可见“花胚”（即鳞芽内的幼花芽）。

2.叶芽叶芽只长出枝条，长出叶子。多数生于花芽下部的叶腋，也有的生于枝条顶端。它们比花芽细，发芽后发育成分枝。

3、潜芽潜芽生于新枝的底部。它们的形状很小，像小米粒，俗称“狗龟”。平时不发芽，只有花芽、叶芽或枝条受伤后才能发芽。它的寿命很长，可以使用10到15年。

牡丹在芽因品种不同在形状、颜色等方面均有差异，形态百出，各有特征。大体上有圆锥型、珍珠型、扁圆型、长锥型、鹰咀型等；各形状之间又有大小、鳞片的多少、芽质瘪瘦虚实等差别；颜色也有青绿、黄绿、土红、土黄、银灰、棕褐和不同程度的紫红等色；另外还有花色和混和色，是秋季分辨品种的主要依据。因此，单靠芽的形状、颜色等很难识别牡丹的品种，需靠长期耐心细致的观察，才能掌握每一品种鳞芽的特性。

四、分枝
因当年生效枝上节间长短不同，着生芽数及新枝萌发力强弱也不同，分枝的习性也有明显差异但分枝大体上有以下两种类型： 1、单枝型 当年生新枝节间长，着生芽较少，仅在基部1～2节部位或第1～3节部位上生芽，并且这些新芽中，当年仅有一芽萌发成为当年生新枝，该类型一般株高枝稀，如“姚黄”等。

2、稠枝型 当年生新枝节间短，着生新芽较多，一般3～5个，新芽发枝力强，每个新芽在当年都能抽出形成短枝，枝多较稠、丛生。这类品种的植株一般较矮，分枝密。如“瑛珞宝珠”、“丹炉焰”、“脂红”等。

五、叶 牡丹叶互生，由叶片、叶柄组成。叶形、大小、色泽、质地等因品种而异可分为以下几类： 1、大形圆叶型 全叶大而圆，长40厘米以上，宽25厘米以上，小叶宽大，圆纯而肥厚，呈广卵形或卵形；侧小叶边缘缺少；叶面多平展。如“王红”、“大胡红”、“墨魁”、“首案红”等。

2、大形长叶型 全叶大小同前，但小叶较狭长，呈长椭圆形，质较薄，边缘缺刻少而尖，叶较稀而平展或下垂，如“银粉金鳞”、“冰凌罩红石”等。

3、小叶圆叶型
全叶较小，长约20～30厘米，小叶短而厚，边缘缺刻少而圆纯。如“葛巾紫”、“蓝田玉”、“美人红”等。

4、小形长叶型 全叶大小同上，但小叶较狭，边缘缺刻尖而上卷。如“脂红”、“烟龙紫”等。

5、中形叶型 全叶中等大小，长约30～40厘米，小叶长椭圆形，边缘缺刻多且较尖又上卷，叶多斜伸。如“假葛巾紫”、“状元红”、“大棕紫”等。

中外，还有特殊的叶形。如“三奇集盛”，每个叶柄上只生三枚不规律的圆形叶片，比一般品种少三分之二，为二回一出复叶；又如“肉芙蓉”、“大棕紫”，每一叶柄上着生三组叶片，分为顶五后六共十一枚小叶，比一般品种多二片。

牡丹叶的颜色以绿色、黄绿色为主，个别品种的叶有深浅不同程度的紫晕；有的叶面上还缀有紫色或黄色的斑点；叶背面多为灰绿色和浅灰色，个别的品种（如“鹤白”）茸毛特别多。

六、叶柄 牡丹的叶柄也有粗细、硬软、长短之分，长者可达40厘米，短者不过10厘米；叶柄凹处多为暗紫、紫红、灰褐、黄绿等不同颜色。

叶柄的长短，特别是叶柄和枝条夹角的大小因品种不同差异较大，同时对花的观赏价值影响也较大，叶柄与枝夹角大，叶面平展或下垂，叶也较稀，如“墨魁”，花朵均着生在叶丛之上，形成花美叶秀，相得益彰的观赏价值；相反，叶柄较短，叶柄与枝条夹角较小，因枝叶紧密，花朵常藏在叶丛中，造成“叶里藏花”现象，大大降低了观赏价值。

七、花儿 牡丹花大色艳，品种繁多。有的品种花器齐全，萼片，雄蕊、雌蕊发育正常，如“似荷莲”、“凤丹白”等；但有的品种雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩缤纷的花朵。

根据花瓣层次的多少，传统上将花分为：单瓣（层）类、重瓣（层）类、千瓣（层）类。在这三大类中，又视花朵的形态特征分为：葵花型、荷花型、玫瑰花型、半球型、皇冠型、绣球型（传统上把皇冠型和绣球型称为起楼）六种花型。这种分类方法比较直观地反映了花朵的各种变化形态。

近几年来，有关牡丹专家学者与产区的科研人员一起，结合传统的分类方法，经多年实地观察研究及对牡丹花的解剖观察，摸清了花型及花朵构成的演化规律后，提出了新的花型分类，即把牡丹花型分为单瓣型、荷花型、菊花型、蔷薇型、千层台阁型、托桂型、金环型、皇冠型、绣球型、楼子台阁型。

1、 单瓣
花瓣2-3轮，10-15片，宽大平展，雄蕊200-300个，雌蕊4-6枚，雄、雌蕊发育正常，结实能力强。此类花型以“鸦片紫”、“石榴红”、“赛珠盘”、“凤丹白”等品种为代表。

2、 荷花型
花瓣4-5轮，20-25片,花瓣宽大,形状大小近似,排列清晰,雌蕊发育基本正常,结实能力较强,但个别品种偶有雄蕊或雌蕊柱头瓣化现象。此类花型以“似荷莲”、“锦云红”、“雪莲”、“玉板白”等品种为代表。

3、 菊花型
花瓣6轮以上，花瓣形状相似，排列整齐，层次分明，自外向内逐渐变小，雄蕊正常或减少变小，并偶有瓣化，雌蕊5~11枚，正常生长或退化变小。有些品种柱头有瓣化现象，结实力较差，此类花型以“玫瑰红”、“丛中笑”、“银红巧对”、“锦袍红”等品种为代表。

4、 蔷薇型 花瓣多轮，花瓣由外向内逐渐变小，雄蕊部分瓣化成正常花瓣，雌蕊退化变小或瓣化，结实力差。此类花型以“紫二乔”、“乌花耀辉”、“红霞争辉”等品种为代表。

5、 托桂型 外花瓣2~5轮，宽大整齐，部分雄蕊瓣化成细长花瓣，瓣瑞常残留有花药或花药痕迹，瓣间杂有正常雄蕊，排列不规则而稀疏，雌蕊正常或稍有瓣化，具有结实力。此类花型以“淑女装”、“娇红”、“仙娥”、“三变赛玉”等品种为代表。

6、 金环型
外花瓣2~3轮，宽大平展，花朵中心有部分雄蕊瓣化成狭长直立大花 瓣，中心花瓣与外轮花瓣之间有一圈正常雄蕊呈金环状，雌蕊正常或稍有瓣化，结实力差。此类花型极少，以“白天鹅”、“俊颜红”品种为代表。

7、 皇冠型
外花瓣2~5轮，宽大平展，排列规则，雄蕊大部或全部瓣化成细碎或曲皱花瓣，瓣群稠密耸起，形似皇冠。内花瓣排列不规则，瓣间常杂有正常雄蕊或退化中的雄蕊，瓣端也常残留有花药；雌蕊退化或瓣化，偶有结实。此类花型以“蓝田玉”、“胡红”、“姚黄”、“首案红”等品种为代表。

8、绣球型
雄蕊充分瓣化，内外瓣形状大小近似，拥挤隆起呈球形或椭圆形；雌蕊基本或全部退化或瓣化，无结实能力。此类花型似“豆绿”、“绿香球”、“雪映朝霞”等品种为代表。

9、千层台阁型
下方花瓣4轮以上，花瓣排列较整齐，形状近似，瓣间不杂有雄蕊和退化的雄蕊。雄蕊正常而量小，或偶有瓣化，雌蕊退化变小或瓣化；上方花瓣量少，平展或直立，雄蕊量少而变小，雌蕊退化变小或瓣化。此类花型以“菱花湛露”、“脂红”、“寿星红“等品种为代表。

10、楼子台阁型
下方花雄蕊瓣化较充分，与正常花瓣形状相似，雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣；上方花花瓣略大，数量较大，雄蕊基本全部瓣化或退化；雌蕊瓣化成正常花瓣或彩瓣，有的品种退化消失。此类花型以“赤龙焕彩”、“盛丹炉”、“玉楼点翠”、“紫重楼”等品种为代表。

牡丹的花型在演进程中，有些品种同株、同枝常开2-3花型或更多种花型。如“赵粉”、“青香白”、“白鹤卧雪”、“山花烂熳”等，同株可开“皇冠”、“托桂”、“单瓣型”等花型。所以在确定某一品种的花型时，应以该品种演化达到最高的花型为标准。

八、果实种籽 单瓣花结骨 果五角，每一果角结籽7-13粒，种籽类圆形。外果皮始为绿色，有毛，成熟时为蟹黄色，种籽为黄绿色，过熟时果角开裂，种籽为黑褐色，每公斤可称干种2400-3000粒。重瓣花一般结果1-5角，但种籽仅有部分成实，或完全不实；千瓣花类不结果和籽。