尝菊：吃出美味享健康

菊花除了让人赏识之外，还有一个特长，那就是吃菊花。在菊花盛开的时期，吃货们当然不会错过这个觅食的好机会！用花做菜在我国由来已久，菊花烹饪已有2000多年的历史。屈原早有“秋菊夕宴”的吟咏。良药良菜，是人们对菊花的赞誉。菊花的吃法有很多种。菊花可炒、拌、炒等，可用来制作“菊花火锅”、“海蜇菊花”、“菊花烤鸭”等菜肴。也可作馅，制成“菊花饺子”、“菊花馄饨”、“菊花点心”等。如今，菊花宴的菜品一般有三蛇菊花汤、菊花炸鱼丸、菊花蒸丸子、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、秋菊酿鲮鱼、菊花炒牛肉等，还有大肉作甜点水兰（菊花豆沙汤圆）、菊花糕等，光看菜名就让人流口水。用菊叶和菊茎做菜，在菜中加入菊花，做菊花火锅，用菊花和鱼做各种菜肴。这些都是小榄菊花宴的特色。在西安，菊花煲是西安的一道传统名菜。火锅里放鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡胸肉，菊花撕成瓣，盖上锅盖小火炖一会，就能吃到鲜汤，肉质细嫩，有花香，俗称“菊花壶”。菊花含有18种氨基酸、维生素和微量元素。是一种保健蔬菜，可防治高血压、冠心病、延年益寿、抗癌、养颜。

品菊、品菊，不仅满足精神上的享受，更能让味蕾得到充分的开发，分享生活的美味。