野菊花炖海螺 仲夏炎热时的养生汤品

现在，中药材有野生和非野生之分。通常，野生是正确的名称，而无冠野生是栽培产品。在菊花中，野菊花还有另一层意思。它性微寒，但味苦辛，清热解毒作用比菊花强。海螺用少许野菊花炖，也算清炖。它不仅有清热润燥之功，还有滋阴补益的功效。堪称盛夏养生汤。

原料：野菊花8克，鲜海螺肉250克，瘦猪肉150克，生姜3片。

烹饪：将野菊花浸泡一会儿，洗净；将海螺肉放入沸水中焯一下，然后洗净（即“开水”）；瘦猪肉洗净切块。与生姜一起放入炖锅中，加入冷开水1250毫升（约5碗），盖上锅盖炖约2个半小时。饮用时加盐，这个量可供3至4人食用。