丽花佳肴亦良药--百合

百合，又名喇叭、百合蒜，属百合科多年生草本植物。它是世界名花，也是我国的传统名花。百合的地下鳞茎呈球形，有白色鳞片，相互重叠、紧紧相拥，犹如数百片组成，故名百合。原产于亚洲，我国种植百合已有一千多年的历史，早在南北朝时期就已成为宫廷庭园花卉。全国大部分地区均有栽培。

铰叶翠绿婉约，或垂露露珠，或迎风俯仰，无一不散发着诱人的韵味。百合花洁净无暇，晶莹典雅，芬芳四溢。人们常把她视为纯洁、光明、自由和幸福的象征。乞求两簇香百合，七十多岁的老人还童心未泯。这是宋代诗人陆游赞美百合千古的名句。香暖卷帘长日长，池花鸳鸯卧。更形象地描绘了百合盛开时的景象。

时值盛夏，绿树成荫，香花渐凋零。端庄典雅的百合花，艳丽多姿，味道纯正，点缀在林间草地上，祥和和谐，颇具观赏性。适用于园林、盆栽、观赏植物的栽植和布置花境，也是重要的切花材料。此外，它还具有很高的营养价值和防病治病的功能。可以说是观、食、药合一。

现代研究证明，百合具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类和维生素B1、B2、维生素C，是强身健体的佳品。民间食用百合历史悠久，以百合为菜品相当广泛。唐代诗人王维寻百合，绝句足以说明百合的食用价值。百合的吃法有很多种，炒的、蒸的、做成各种糖果的。鲜百合炒肉片，素而不腻，香气扑鼻；百合糯米粥风味独特。莲子百合汤是宴会上的名菜。百合入药最早记载于汉代《神农本草经》。中医认为，它性平，甘微苦，无毒，入心肺经。可滋阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳，阴虚咯血，潮热肺痈，温病余热，气虚心悸、精神恍惚、失眠多梦、脚气水肿等症。

《本经》 含百合“行邪气，腹胀心痛。通便，补中益气”。《别录》 有“消水肿胀满，寒热消，周身痛乳难，咽喉肿痛，止泪惊悸，杀毒气”之说。若用治肺瘀热痹，《圣惠方》云：“新百合四两，用蜜半杯，百合调和，蒸软，常含如枣，和喉咙里的液体。”有很多，举几个例子： 百合、旋覆花等份，炒熟研细末，加蜂蜜水，每日服3次，治肺病咯血，咳血，干咳疮疡喉。

百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量。同煮粥治肺燥咳嗽、干咳无痰。

取百合23朵，洗净捣汁，每日2次，温开水送服，可治疗老年慢性支气管炎伴肺气肿。

百合30-60克，捣烂取汁，白酒适量，温开水送服，治肺痈。

百合、白芨、百部、壁虎粉各等，研细末，水冲入丸。饭后服用3克，每日3次，治疗支气管扩张症。

百合25克，菖蒲6克，大枣12克，水煎服，每日1剂，可治疗神经衰弱，心烦失眠。干百合研末，每次6克，温开水送服，一日两次，治耳聋耳痛。

将7朵百合浸泡一夜，次日早上用泉水煮一碗，去渣加生蛋黄一个，早晚各服半碗，可治妇女神经症、烦躁或癔症。

百合还可治疗妇女更年期综合症、肠出血、便秘等症。百合作为外用药也能收到预期的疗效。

如取野百合用盐捣烂，敷患处，不戴也能治疮，甚妙。

生百合捣烂，外敷天疱疮，每日1-2次，数日自愈。

生百合洗净，晒干研末，敷于外伤出血，有很好的止血作用。

据临床报道，百合海绵是用百合制成的，用于治疗中下鼻甲手术后的鼻衄、鼻息肉摘除、止血等。已观察到100 多个病例。百合海绵在鼻腔中融化并被组织吸收。无过敏反应及止血作用。

现代医学研究发现，百合中除含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等成分外，还含有百合甙A和百合甙B，尤其是秋水仙碱、秋水仙碱等类似植物生物碱。能抑制癌细胞的增殖。临床用于白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。如果服用蒸百合，还可以治疗胃病、肝病和贫血。

夏秋季用来清凉解暑的百合汤，最好选用宜兴百合，可谓夏秋季滋补汤品中的佼佼者。常服百合，可强身健体，延年益寿。但风寒痰咳者不宜服用，气虚寒凉或大便滑滑者不宜食用。

文军