花入珍馐齿留香(组图)

花很好吃。越来越多新菜谱的花菜，光看图就让人垂涎欲滴。此外，各种新兴的私房菜馆也用鲜花作为菜品的配料，使人们不仅爱上了鲜花的美丽，也爱上了鲜花的美味。夏季炎热干燥。客厅摆放的鲜花，不仅带给你视觉和嗅觉上的清凉，更给你由内而外的清爽味觉的美好体验。夏眠。你对食用花卉了解多少？

近年来，用鲜花制成的保健饮品已有数十种。常见的如：玫瑰保健饮、白菊花茶、罗布麻茶、决明子茶、金银花茶、金莲花茶等。以野生花卉和人工栽培花卉为原料的清凉饮品和保健饮品正在形成高潮，受到世界各国的广泛关注。

其他用途包括用玉兰和茉莉来熏茶；用桂花和玫瑰做糕点；用栀子花和紫罗兰提取香料；魔芋和蕉叶肥大，块茎可加工成淀粉，是一种营养丰富的食品。特别提醒

不是所有的花都可以吃，有些花是有毒的，例如：夹竹桃、罂粟花、杜鹃花、水仙花、长春花、曼陀罗、马蹄莲、石蒜、花环百合、丁香花等等，这些花是不能吃的。

常见食用花卉：菊花、月季、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、黄花菜、油菜花、康乃馨、菜花、洛神花等食用花卉分三步走

首先，选择新鲜纯净的鲜花。

1、尽量选择没有被农药污染的花卉。如果被农药污染，必须清洗干净；

2、尽量选择刚盛开的花。

第二，烹调前先泡花。将整朵花拆开，去掉花萼，将花瓣一一取出，用清水浸泡2-3小时。

最后，选择合适的烹饪方法。

郑花茶：将花晒干后冲泡。

制法：去掉花蕾或初开花的花萼和花梗，将花冠向下铺成薄层，用文火或烘箱烘干。晾晒时要时不时翻动一下，使热量均匀分布。晾干后放入密封容器中，放入冰箱冷藏。

饮用时直接用热水冲泡，可以加入冰糖、蜂蜜等增加甜度。

适用花种：月季、菊花、荷花、桂花、睡莲、山茶、茉莉、梨、栀子、薰衣草、樱桃、玉兰等。

郑花酒：将鲜花或干花瓣浸入酒中。

做法：将花瓣用盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒，同时加入适量冰糖。密封后置于阴凉处2-3个月，让花香和花色与酒充分融合，即可饮用。

适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉、月季、兰花、梅花、山茶、樱桃、荷花、玉兰、三色堇等。

郑花粥：将花瓣与米、水共煮成粥。

做法：将花瓣用盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后加入大米和水煮沸。

适用花种：月季、荷花、桂花、梅花、玉兰、菊花、百合、百合等。

江东腌制蜜饯

做法：花瓣用盐揉搓后，用冷开水洗净，沥干，按花瓣与糖1:2的比例加入白糖，拌匀，放入密封容器中腌制3天后食用。

适用花种：月季、菊花、洛神花、茉莉、兰花、木槿、扶桑、栀子、荷花、山茶、李子、玉兰、黄花菜、樱桃等。

郑炖：具有药用价值或味香浓郁的花卉，可用炖法加工。

做法一：将水或高汤、主料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖。开锅前，加入花瓣，关火。

做法二：将花瓣等材料放入锅中炖煮。这种做法会使汤充满花香，但花瓣会被煮烂。

做法三：将花瓣放入小锅中用蒸锅蒸熟，入味后加入煮好的汤中。

适用花种：百合、菊花、荷花、黄花菜、桔梗、蓟、玉兰、昙花、金莲、晚香玉等。

郑火锅：作为火锅的调料。

做法：将花瓣用盐水浸泡2小时，去涩杀菌，放入火锅汤中。

适用花种：菜花、昙花、晚香玉、油菜、木槿、菊花、野姜、蜀葵等。