生姜的堆藏法

目前，生姜的堆放方法主要有包装贮藏、密闭贮藏和散装贮藏三种。

(1)包装贮藏：首先将待贮藏的生姜严格挑选，将冻伤、细小、干瘪的生姜剔除，装入筐(筐)中，码放于骑马柱内。堆垛柱的高度可高达三个筐（筐）。贮藏期间，高温季节过后，生姜易发芽（芽可食用），一般可采用分批剥芽后供应的方法。

(2)密闭贮藏：一般在入冬前进行。入库前要严格挑选，剔除病、伤、雨淋的姜片，质量好的散落在库房内，并用稻草包或草帘覆盖，以防冻伤。贮藏库房不宜过大。一般每个仓库散装堆放10吨左右为宜。姜堆高约2米，堆内均匀放置数个用芦柴制成的曝气器，以利于通风。堆放时，墙面四个角不能有缝隙，中间稍有松动。窑温一般控制在18-20之间。当温度下降时，添加覆盖绝缘层。温度过高可减少覆盖物散热降温。

此外，还有散落难藏的地面、在地面四周堆放生姜等方法。操作方法同上。