荸荠田间管理和采收

田间管理（1）灌溉：一般栽植时，田间灌浅水；定植成活后，应逐渐加深灌水，分蘖期灌水深度为1.53厘米。秋分至寒露，球茎膨大期水层应加深4.56厘米。球茎成熟后，在收获前两周沥干水分。若春季采收，冬季仍应保持田间湿润，防止土壤开裂。

(2)追肥：早荸荠以有机肥为主，追肥量要少；第一次追肥在暑热前进行，每667平方米（1亩）追施人粪500800公斤或尿素58公斤；第二次追肥在立秋后进行，每667平方米（1亩）追施尿素8-10公斤，草木灰150-200公斤。白露到秋分时，若植株还未收尾，第二次追肥后10天，追施尿素10公斤作为板栗肥。每次追肥时，先放浅田水，使肥料吸收到土壤中，再浇至原深。

(3)中耕除草：从定植到封株，应进行23次中耕除草，时间宜在一、二茬期间进行。每次除草除草后追肥一次。

采收后球茎成熟，地上部分枯死，从霜初至翌年清明可随时采收。收获前一天沥干水分，以保持土壤松软，便于挖掘。一般都是用挖的。霜降前后早采的荸荠，果肉细嫩，味不甜，皮色未完全变红，皮薄不宜贮藏；冬至前后，鳞茎变成红褐色，淀粉转化为糖。采收最合适。球茎含糖量最高的是冬至至小寒。后来随着球茎自身营养的消耗，糖分逐渐降低，表皮变厚，品质不断下降。因此，入冬后收获的荸荠品质不如入冬前收获的。好的。

早播和晚播每667平方米（1亩）菱角产量差异很大。早浇菱角2000公斤，晚浇水菱角750-1750公斤，晚浇水菱角1500公斤左右。

荸荠采收后，不得在污染的水沟内冲洗。