山药，又名山药，为一年生藤本植物。其块茎肉质光滑，色泽鲜亮，营养丰富，可药食兼用，滋补食疗，加工出口；此外，食用部分生长在地下，无公害、无公害，深受国内外消费者的青睐。河南省社旗县兴隆镇芦楼行政村从1994年开始种植山药已有7个年头。现已发展到本长岭1号40cmx55cm，每株栽植3000--3500株为宜。 667平方米；地方品种为32cmx40cm，每667平方米栽植4500--5500株为宜。一般定植后25天发芽节即可出苗，未发芽的需40--50天出苗。
5、注意苗前化除。一般在6月下旬或7月初进入雨季。在此期间，杂草滋生，严重影响幼苗的生长。因此，在杂草为害较重的地区，可在播种前和苗前雨后水分较好时，每667平方米用48%氟乐灵乳油150-200mL兑水50kg，均匀喷洒地面。生长中后期结合中耕和人工除草，避免杂草短缺。
6、肥水科学施肥山药是耐肥作物，栽培应以有机肥为主。一般第一次用开沟器（人工）挖土后，每667平方米施腐熟饼肥150kg，优质腐熟人畜粪便5000kg（无短体线虫污染源），25kg硫酸钾、优质三元复合肥100kg，均匀洒在地表，浅耕入土2--3cm。育苗完毕后，架框前后松土保湿，追施优质腐熟肥800公斤/667平方米，浇透水。第一茬田可在“小火”前后追施人畜粪便2000kg/667平方米、硫酸钾20kg/667平方米，促进块茎生长。立秋前，用0.3%-0.4%的磷酸二氢钾溶液喷2-3次叶面，促进地下块茎膨大。块茎膨大期如遇干旱，可覆盖麦麸草，勤浇水保持水分（切忌大水漫灌），雨季及时排水，以降湿防渍。
7、高架管理山药为短日照作物，需要强光积累养分，地上蔓长3cm左右，一般在蔓长到20cm时，即出苗后10-15天，用2m以上的树枝和树林等人字形支架及时架起，每三排成一捆，藤蔓向上攀爬。有条件的，每框加3m支撑，绑扎加固，避免倒伏。
8、由于对幼苗进行了适度的化学调控，为有效抑制地上部分的过度营养生长，合理调节植株光合产物的分布和运行，当藤蔓爬到架顶时（ 7 月初），应选择200x10（负6 次）。配方）多效唑，每667平方米用15%可湿性粉剂50--60g，加水50kg，晴天均匀喷洒于植株生长点。如果植株生长过于旺盛，7-10天喷一次，连续喷2-3次，切忌重复喷；生长不良者忌用，以免过度抑制植物体，影响正常生长。
9、加强病虫害防治山药短线虫（主要寄生在幼苗中，尤其是龙头真菌中，通过土壤传播）在重茬和多雨年份经常发生严重。据试验，连作山药移栽前的化学处理是控制其危害的又一重要途径。新区使用的苗木经过农药处理，定植前用40%的甲基异苯磷释放液600倍液浸泡48小时。即使连续种植4-5年，也不会或很少发生该病害。雨季每隔7-10天喷50%退泽特或50%瑞都防霉液800-1000倍液，连用2-3次。结合除湿，及时防治炭疽病和褐斑病。
10.适时采收。从霜冻到次年发芽均可采收。因为它简化了耕作，而且连续留茬不需要每年深耕，所以收获时要注意把深土砸烂。山药苗于11月中旬挖出冬藏。贮藏前除去破损的，用100倍50%多菌灵溶液浸根消毒，用少量沙土晾干贮藏，室温保持0以上，以利于保温防冻，保护幼苗越冬。韦德勇，陈春贤（河南省社旗县农业技术中心，473300） 摘自：2002年第3期《农业新技术》
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