秋季苋菜栽培的气候条件与春季越冬早熟栽培气候条件有很大区别。秋后苋菜生长过程中，日照由长日照向短日照转变；光照强度从雨天变为弱天。灯光转为明媚的秋日和强光；气温由前期高温转为后期低温，直至后期出现霜冻；湿度由初秋的湿润多雨到深秋的干旱。根据以上变化情况，秋苋菜的缓栽一般采用露地播种，出苗后盖小棚或中、大棚保温促生，从而延缓苋菜的收获和市场。相应掌握以下几点。
(一)播期选择
秋后定植苋菜，重点是保证苋菜在受保护条件下生长，不受冻害，当外界温度开始下降到12-15时，已形成一定的生长个体。因此，播期不宜过晚，否则在苋菜生长的中后期，当外界平均温度低于2时，苋菜植株长期被冻死。从11月上中旬到12月上中旬。播期根据外界环境温度确定。一般苋菜播种后长到4-5片真叶阶段。此时室外平均气温最低，稳定在10-12。在各地种植时，可以根据当地常年的气象资料查出这个温度。时间段，然后相应提前60-70天播种，这样可以保证苋菜不被冻坏。
(2)品种选择
苋菜栽培晚秋，在短日照条件下生长。因此，需要选择适合在短日照条件下生长的中晚熟品种。如果选择早熟品种，苋菜开花结籽早，严重影响苋菜的产量和品质。据试验，全叶红、大红袍等叶片圆润的红苋品种更适合秋后栽培。
(3) 播放量的确定
反季节，春季早熟的苋菜在气温由低到高的条件下生长，可以分批播种和收获，而秋栽的苋菜在气温由高到低的条件下生长，只能播种一次。报酬。而且播种时，外界温度还比较高，相对苋菜的出苗率也比较高，所以667平方米的播种量一般需要2-2.5公斤。
(4)棚膜管理
原则上，苋菜播种后，可搭小棚遮盖保温，促进生长。但前期如遇高温，应注意及时揭膜通风降温。一般早上8-9点拆膜，下午3-4点盖膜。当室外平均温度稳定下降到12-15左右时，及时搭棚盖膜。如果盖膜太晚，室外温度会继续下降。苋菜生长缓慢，易受冻害。另外，苋菜在生育后期，有时会出现突如其来的寒潮、风雪等年际灾害性天气，应及时采取综合防冻措施，如提前2-3天浇水等。到天气预报防冻，并用草帘把小棚盖上。加大农田有机土和杂肥的施用，边地表施稻草秸秆。
5、间作
由于塑料大棚近年来在茄子、瓜类、豆类等蔬菜的早熟栽培中得到广泛应用，这些作物的留茬可以利用苋菜生长期短、速生快熟的特点，植株矮小，适宜密植。利用这些保护性栽培设施套种苋菜。既能增茬捕茬，提前供应期，又能充分利用土壤、温度、光照等资源，提高综合经济效益。在反季节种植苋菜的塑料大棚内套种出苗期较长的芋头就是这种模式的典型例子。
11月上旬建塑料大棚，11月中下旬播种苋菜，2月底至次年3月上旬收获。芋头1月中旬直播，可宽窄行栽，行距60-70厘米，小行距40-50厘米，株距22-25厘米，或等行距，行距50-60厘米，株距22-25厘米。 25厘米、667平方米两种方式种植芋头2500-3000株。芋头选用母芋作为种芋，是因为母芋贮藏的养分充足，容易长壮苗。与种芋相比，增产15%-30%。如果母芋较大，个体重量在200g以上。母芋播种的方法可以切块，直播前可以把母芋切成2、4等份。芋头播种后50-60天（即3月中下旬）开始出苗。此时，苋菜已进入采收期。芋苗长高了，可拔掉芋苗周围的一些苋菜，以利于芋苗的正常生长。芋头是喜温作物。即使在5月底6月初苋菜采收后，仍能充分发挥塑料大棚的增温保温作用，继续为芋头的生长提供适宜的条件。 7月中旬前可揭去大棚薄膜。温室栽培鲜芋8月上旬上市，比露地栽培提早60-70天，1/15hm2产量约1200kg。现阶段鲜芋头的市场价格一般在5-10元/斤，667元一平方米的经济效益可达5000元以上。
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