葡萄是需水较多的果树，叶面积大，蒸发水量大。但在我国大部分葡萄产区，春季和初夏土壤经常干燥，全年降水量分布不均。三分之二的降水量集中在七、八月份，其他月份经常缺水。高产、优质的葡萄园浇水应遵循以下原则：春季出土后、发芽前浇水；开花前浇水；开花前浇水；浆果膨胀期间浇水；在浆果着色期间浇水；收获后浇水；秋冬灌溉。目前，漫灌主要用于生产灌溉。葡萄园开始应用现代滴灌、渗灌、微喷等技术，对提高产量和品质、节水起到很好的作用，应大力推广应用。
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