蘑菇种植方法和步骤 蘑菇栽培注意事项

蘑菇又称肉菇，包括鸡脚菇和蘑菇菇，是蘑菇的子实体盖和柄。近年来，专家检测发现，蘑菇的营养含量很高，美国人曾称赞蘑菇为“上帝的食物”，可见蘑菇具有非凡的营养价值。下面我们来看看蘑菇的栽培方法。

蘑菇种植方法和步骤

（一）选地搭棚

水田种蘑菇就是利用水稻收获后闲置的冬季水田种植蘑菇。稻种撒下，水田排水，整地开始。有两沟三厢，中厢1.5m，侧厢1m，厢沟宽0.3m，深0.3m，长10-15m。3沟两厢型，宽1.5米，宽0.3米。做隔间的时候，把沟里的田挖出来，铺在隔间的边上，形成土埂挡住培养料。

该隔间也用作操作员的走道和排水。在甲板上搭建人字棚，人字棚中间用竹子或木棍支撑，形成棚的中柱，高2.4m。这些柱子用大竹竿连接起来，形成一个顶梁。用塑料薄膜覆盖顶梁，两边拉直成自然三角形。然后把薄薄的稻麦秸秆夹成一个很重的大发扇，放在顶梁上遮光。也可以用黑色塑料薄膜，穿过顶梁后，向两边拉伸，形成人字形三角棚，而不是用羊毛扇遮阳。人字棚两端用草帘遮挡。棚外要做好排水沟。

（二）培养料的发酵

培养基配方与室内蘑菇栽培相同。可以采用一次发酵和二次发酵。室外二次发酵法不使用燃料加热，而是利用初秋的自然高温达到二次发酵的效果，降低了生产成本。方法是用砖块和石头做垫墩，高度20cm左右。在热墩上放上木棒，木棒上放上竹片，如床架，做成宽1.5米，长度不定的台座。

前发酵结束后，将水调至5-6滴水，然后用石灰粉将pH值调至7.8-8。然后将培养物堆在底座上，预设木棒或竹子形成通气孔。堆料高度为0.8-1m，排气孔为T型。材料堆放时，拔出木棒或竹子，自然会变成空腔，作为材料内部空气交换的通道。在堆体表面喷洒0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇杀虫。然后在料堆周围用竹子搭建一个简易的框架，距离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直接粘在培养料上影响发酵。

盖上薄膜。将物料堆放在密闭的薄膜中，利用白天的阳光升温和物料中积累的发酵热，使物料的温度迅速升高到62以上。高温结束后，每天降温1-2，通风3-4次，每次30分钟。温度控制在50左右，发酵6-7天后，温度降至45以下，即可将物料移入人字形棚内。

（三）铺料与播种

在材料进棚前两天，用0.5%敌敌畏对所有栽培床进行喷洒杀虫，为进棚栽培材料做准备。培养料铺在棚内床面上时，料的含水量应在63%-65%，用手捏1滴水为宜。材料的pH值为7-7.5，没有氨味。摊铺厚度13-17cm，摊铺混合均匀。摊铺后，用温度计测量材料温度。如果物料温度低于28，播种就要慎重。轮班多播种，每瓶种子可播种0.7-0.8平方米。播种前，操作人员用0.1%的高锰酸钾涂抹手、工具和滤菌瓶。

播种时，将2/3的菌种撒在培养料表面，然后用手翻拌物料，再将剩余的1/3的菌种撒在物料表面，用干净的木板轻轻压实。

（四）发菌及出菇管理

3天内

开春后气温回升，注意增加喷水量，争取多出春菇。4月份整个稻田蘑菇栽培结束，可以拆除人字棚，在稻田里撒蘑菇渣，667平方米的蘑菇渣可以撒2700-3300平方米。蘑菇渣是一种很好的有机肥，可以提高水稻产量，减少化肥的施用量。稻田种蘑菇是开发稻田资源，引导农民致富的好办法。

蘑菇栽培注意事项

一、预湿：秸秆要浸泡，以利于发酵。浸泡过的秸秆翻堆时需要补充大量水分。如果不能在第二转前补充，后面就很难补充，影响菌丝生长。

2.堆垛不均匀：堆垛时，生料应放在中间，熟料放在两边；两头在中间，两头在中间”的原则。但是很多人在翻堆料的时候没有遵循上述原则，导致堆料发酵不均匀，翻堆料失败。

三是土壤开采达不到要求：有的种植户覆土时使用未经处理的菜园土，有的添加未处理的牛粪。但这样的土壤含有大量的病菌和虫卵，容易引发各种疾病，给蘑菇种植者造成损失。

4.覆土时加尿素：新种植者容易习惯性地将蘑菇种植等同于其他作物种植。覆土时加尿素会产生过多的氨味，导致菌丝死亡。

5.喷“闭水”:蘑菇种植前期高温喷“闭水”，会造成湿度大的环境，导致菌丝、结菌、小蘑菇死亡。后期喷“闭水”，容易导致菌丝退化早衰。

6.防病不当：一些种植者由于缺乏识别和防治病虫害的基本知识，往往在病虫严重时才开始防治，以致错过防治期，严重减产。