冬季莲藕怎么保存 冬天吃莲藕有什么好处

冬季莲藕如何保鲜？冬天吃莲藕有什么好处？众所周知，莲藕富含多种营养物质。很多地方会有特色莲藕，很受欢迎。但是莲藕放置一段时间后会变软变黑。那么莲藕应该如何保存，有哪些方法呢？让我们来看看！

冬季莲藕如何保鲜？

1.新鲜的莲藕不用洗。它们直接用稻草包裹，然后用清水浸泡，存放在阴凉潮湿的地方。

可以，只要保持吸管干燥，这样可以存放七天左右不变色，莲藕也不会脱水。这种方法适合在春节前后天气寒冷时保存莲藕。

2.购买莲藕时，要选择泥新鲜、无破损的莲藕。买回来之后，不要洗泥，直接把泥放在阴凉潮湿的地方。如果泥干了，你可以在上面喷些水。这样保持4 ~ 5天是没有问题的。

3.将整个新鲜莲藕洗净，用清水浸泡。可以保存七天左右不变色不脱水，但是需要经常用淡水更换。

4.淡水保存方法

将待储存的莲藕洗净，放入水缸等非铁质容器中，注满清水，每周换水一次，可储存1 ~ 2个月，保持白、嫩、脆。

5.土坑储存法

先挖一个土坑，坑底铺一层细湿土，然后选择一层质量好、茎秆粗壮、根系完整的莲藕，再在上面撒一层细土，再铺一层莲藕，这样可以叠5 ~ 6层，上层铺10cm厚细土，再铺一层厚厚的树叶和柴火。可以保存2个月左右。

6、盐水保存法

将待贮藏的莲藕洗净，放入水缸等有色容器中，按顺序排列，灌以10% ~ 15%的盐水，可保鲜5个月以上；而且由于盐很难渗透到莲藕的内部组织，既能防腐又能抑制酶，储存后的风味和新鲜时一样。

冬天吃莲藕的好处

1.抗衰老

新鲜莲藕中的维生素C和多酚可以延缓衰老，预诊。

2、促进肉芽生长

莲藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素，以及蛋白质、维生素、淀粉等，功效明显，能强身健体。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高。所以缺铁性贫血的人适合吃莲藕。藕粉是滋阴的佳品。贫血、疲劳、食欲不振的人可以服用藕粉，藕粉有抗贫血、造血作用。

3.内心的宁静

莲藕含有维生素B群(尤其是B6)，有助于减少烦躁，缓解压力，进而改善情绪，降低患心脏病的风险。还能预防动脉硬化，改善血液循环。

4、润肠通便

莲藕富含膳食纤维和黏蛋白，但热量不高，可以控制体重。它有助于降低血糖、甘油三酯和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防痔疮。鲜藕和姜汁也会引起肠道炎症。

5、祛痰止咳

天冷很容易感冒咳嗽。鲜莲藕汁还可用于止咳、黄痰、平喘、气管炎症。热莲藕茶具有止咳化痰的功效。

6.止血化瘀。

莲藕节含有鞣酸和维生素K，能收缩血管。鲜莲藕性寒，多用于凉血止血。对于鼻出血、咯血、痰中带血，可用鲜莲藕加鲜拉浪草根水或生侧柏叶煎服。