葱属多年生草本植物，鳞茎小，两年栽培一次，根呈串状，通常6 ~ 16根。鳞茎呈球形，洋葱状，白色，是主要食用部分。有扩胸通阳化痰之功。那么如何种植大蒜呢？今天我们就来介绍一下藠头的种植技术和发展前景。
藠头的营养价值与用途
大蒜营养丰富。每公斤可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C 140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、烟酸8毫克。
白、透、皮软、糯、脆、无渣、香气浓郁，自古以来就被视为餐桌上的佳品。大蒜的鳞茎和嫩叶可以炒熟，鳞茎可以用醋、盐、蜂蜜加工成泡菜，罐装出售。藠头具有一定的药用和保健价值。吃洋葱有开胃消食、解油腻、健脾开胃、温经通阴、舒筋安神、祛瘀止痛的医疗作用。味苦，性温，入心、肝、肺经。中间可以是冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性，喘息咳嗽，胸痛导致背部，慢性痢疾和感冒腹泻等。由于产量低，食用价值高，藠头已被列入我国蔬菜之列，被誉为“蔬菜中的灵芝”。
藠头的栽培技术
1.播种技术：播种前每亩施腐熟有机肥3000-4000公斤，翻深耙平。然后做成2 ~ 2.5米宽的小高床。球茎用于繁殖。播种前，选择形状整齐、肥大、分蘖少、无腐烂变质的鳞茎进行种植。消灭小、烂、残。除去鳞茎上的干叶，切掉长根，保留1.6厘米的长度。在高畦内挖沟，行距25-30cm，沟深8-10cm。种植时穴距7 ~ 8cm，每亩用籽250kg左右。种植薄土后，以稍微露出茬柄顶部为宜。全畦种植后，铺一层薄薄的碎草，同时浇一层腐熟的粪肥，每亩施1000斤左右。播种后要注意浇水，保持土壤湿润，7 ~ 10天左右即可发芽出土。
2.播种时间：在我们的土地上，藠头通常在8月中旬至9月初播种。播种早，地温高，雨量大，种子易腐；如果太晚，生长期会很短，产量会降低。播种过早，藠头第一芽还没发芽；一年太晚，生长天数短，温度低，生长慢，产量受影响。
3.田疃管理
(1)施肥：为了达到优质高产，必须注意增加有机肥的施用和氮、磷、钾的合理配比，特别是钾肥的使用，增产效果显著。藠头全生育期需追肥3 ~ 4次，年前(即出苗后)每亩施有机肥1000公斤左右。明年2月中旬气温回升，是藠头生产的关键期。结合除草松土，尿素20kg，10kg每亩施用氯化钾；3月底韭菜进入鳞茎膨大期，每亩施三元复合肥25公斤。如果施得太晚，鳞茎膨大会延迟，影响产量。每次结合施肥、松土、除草。
(2)土壤栽培：土壤栽培是大葱获得优质高产的关键技术措施，特别是在新开发的产区，更应重视后期土壤栽培。在藠头生长的中后期，地下鳞茎迅速膨大。如果暴露在表土和空气中，暴露的部分在阳光下很容易变绿。农民称之为“绿色种子”，口感差，毒性低，直接影响产品的商品化和经济效益。一般在“小满”前后连续进行2 ~ 3次土培，鳞茎全部裸露
三是开沟排水，降低田间湿度，特别是防止土壤积水。第四，注重科学配方施肥，改变农民重氮肥轻磷钾肥的思维，增加钾肥施用量。第五，化控。蓟马是主要害虫，可用10%吡虫啉或2.5%蔡溪防治。主要病害为霜霉病和炭疽病，霜霉病可用60%苯噻菌胺锰锌防治，炭疽病可用25%苯噻菌胺乳油或80%炭疽福美双防治。
4.采收和留种：在种植第二年的1-4月份可以采收幼叶和鳞茎，投放市场。如果以收获鳞茎为主，从5月份开始在黄石可以收获叶片，亩产2000斤左右。如果保留种子，收获可以推迟到7月。符合种子标准的鳞茎可以存放在通风阴凉的地方，也可以在夏季到田间采收，直至种植前10天。
藠头的发展前景预测
藠头是我国稀有蔬菜，栽培面积较小。但是，藠头的食用价值很高，是世界上最畅销的蔬菜之一。所以要大力发展，适当扩大面积。目前藠头的种植和消费大多局限在南方省份，北方市场的开发利用前景广阔。事实上，塑料大棚等保护设施也可以用于华北地区的种植。
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