如何判断荔枝采收成熟度

荔枝产于南方，药用价值很高。正因为如此，它能带来的经济效益也很高。然而，在不适当的时间收获荔枝，不仅会降低荔枝的营养价值，还会大大减少我们的经济收入。那么如何判断荔枝的采收成熟度呢？下面详细介绍一下。

如何判断荔枝采收成熟度

对于需要长期储存或长途运输的荔枝，需要掌握其采收成熟度。一般可以通过果皮的颜色变化和果肉的糖酸比来判断其成熟度，也可以通过开花后的天数或其生长的积温来判断，但以上两者在生产中应用较广。

一般来说，80%的成熟荔枝具有耐贮性。此时果实已基本发育完全，到了体现品种特色和风味的阶段。其耐贮性和抗病性强。收获初期，果实未发育完全，风味偏酸；采收过晚，果实过熟，有掉糖现象，风味淡，贮运差。

对于大部分荔枝品种来说，外果皮大部分变红，内果皮基本为白色或刚开始变红，适合采收。但对于三月红和妃子笑荔枝来说，适宜的采收时间一般是果皮变红的1/4左右。如果果皮变红，说明已经过熟，不仅果肉口感变淡，还带有纤维的感觉。

采收应在晴天清晨进行，避免中午烈日下采收，更不要在雨天采收，否则果实在贮运过程中容易腐烂变质。

采收后的荔枝应尽快进行挑选分级，剔除不具备该品种特征的果实，如病果、虫果、裂果、褐斑果、过绿或过熟果、小果、畸形果等。尤其是病果和虫果，一定要剔除，否则会影响贮藏效果。在中国，荔枝一般都是成串采收处理，而用于出口的荔枝一般都是按照大小或重量分类。