提子的皮可以吃吗？

人们在吃葡萄干时，经常会把吃葡萄干时的皮吐出来，因为葡萄干的皮是涩的。但是从营养学的角度来说，吃葡萄干不要吐。

果皮富含多羟基酚类化合物白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力的作用。

单宁是果皮中的另一种重要物质，具有抗过敏、抗衰老、增强免疫力、预防心脑血管疾病的作用。

酸枣果皮中含有的花青素具有很强的抗氧化、抗突变、缓解肝功能障碍和保护心血管系统的作用。葡萄干的皮也有作用。美国伊利诺伊药科大学的研究人员发现，这种物质存在于70多种植物中，如花生和葡萄干，尤其是葡萄干和红酒的果皮中。

由于目前市场上的葡萄干大多有农药残留，所以在食用前必须清洗干净。用水冲洗，加入有效农药成分的洗洁精，清洗两分钟以上。但不宜浸泡在清水或盐水中，因为浸泡在水中容易促进葡萄干表面残留的农药渗透到果肉中。

通过上面我们的介绍，你现在知道葡萄干的皮能不能吃了吧！