榨菜空心是什么原因

芥菜芥菜在我国是一种非常常见的蔬菜，在我国的种植面积非常大。不过，虽然种芥菜的人很多，但要种芥菜，却没有那么简单。因为芥菜在生长过程中往往会出现很多问题，空心就是其中之一。那么芥菜空心的原因是什么？下面小编就为大家简单介绍一下，一起来看看吧！

1、肉梗膨大期太短

芥菜的主要食用部分是植物的肉质茎，因此芥菜肉质茎的管理非常重要。种植芥菜时，如果芥菜肉质茎的膨大期过短，则芥菜极易出现空心现象。因为芥菜茎膨大时，其生长最适温度在10度左右，最低温度低于16度。这个时期一般需要三个月左右，才能保证肉质茎完全膨大。如果时间太短，肉质干细胞将无法充分分裂，导致营养不足。芥菜髓内养分积累过少，发生开裂，形成空心。

2、光温的原因

芥菜芥菜在生长过程中对光照的需求比较大，需要一定的光照强度和时间。光照不足会影响芥菜的光合作用，造成芥菜光合物质积累不足，养分产量过少。结果，芥菜在肉质茎膨大时营养不足，茎中部裂开时也会受到影响，出现空心现象。然后，如果昼夜温差太小，榨出来的芥菜就会空心，所以大家也要注意控制好昼夜温差。

3、供水不足

芥菜生长期要注意营造干湿相间的土壤环境。如果土壤缺水，会减慢芥菜的生长速度，甚至导致它停止生长。如果土壤水分充足，则芥菜可以恢复其生长速度。如果土壤干旱加重，芥菜肉质茎中的细胞容易脱水，极易导致细胞破裂空心。尤其是在芥菜多肉茎膨大期，若土壤干湿交替或水分不足，都会造成芥菜空心。

4、其他原因

有些芥菜品种容易出现空心现象，如草腰子等品种。那么，施肥不当很容易导致空心芥菜。比如施肥时如果只施化肥，空鼓的概率要比施腐熟的农家肥高很多。芥菜在生长过程中，如果遇到病虫害，植株内的养分传递也容易空心。空心芥末的原因有很多，大家一定要多加注意。

以上就是对芥菜为什么是空心的简单介绍。今天的介绍就到这里，本文仅供参考，希望对大家有所帮助！