影响葡萄上色的因素有哪些

葡萄可以说是一种国果，我国各地均有种植。葡萄营养价值高，种植起来也比较简单。葡萄在生长过程中，需要经历多个生长期。其中，变色期是一个非常重要的时期，但是在葡萄变色的时候，影响葡萄颜色的因素往往有很多。那么具体的因素是什么呢？下面我们就来看看吧！

1、温度

温度是葡萄花青素形成的关键因素，葡萄在形成花青素时需要低温环境。如果温度高，也会抑制花青素的形成。因此，很多高温种植区的葡萄看起来不成熟，颜色根本不符合销售标准，但吃起来却很甜。因此，也有专业调查数据显示，当葡萄主藤温度达到20度时，花青素的含量远超30度时的含量。随着气温的下降，花青素的含量也会明显增加。

2.灯光

不同的葡萄品种对光照的要求不同。因此，光照的差异对葡萄的颜色也有很大的影响。其中，红峰、红土等品种的着色能力一般随着光照强度的增加而提高。通俗一点就是这些品种的光照越强，颜色就会越好。如果像黑王、下黑等对光照强度要求不严格的品种。果色与光照的关系不是很大，有时甚至没有任何影响。

3、水肥管理不当

葡萄生长对钾的要求比较高，钾也是保证葡萄颜色的主要因素。然而，许多果农在种植过程中过量施用氮肥，尤其是在果实着色时。事实上，过量施用氮肥不仅不能促进果实着色，反而会抑制葡萄的着色。过量的氮肥不仅会抑制花青素的积累，还会影响新梢生长对养分的吸收。然后，如果在果实上色时浇水过多，容易造成新梢旺盛生长，出现贪绿晚熟的现象。

4.葡萄架

葡萄是一种藤本植物。种植时，为了让葡萄长得更好，增加产量，搭架必不可少。目前，葡萄架的架势一般为V字型或T字型。其实，架势也是影响葡萄颜色的一大因素。据专业数据调查显示，T字葡萄果实的花青素含量远高于双交V字葡萄果实。果实的产量和品质也将大大提高。

以上就是对影响葡萄颜色的因素的简单介绍。除了上述原因外，还有树木本身的原因、病虫害等多种因素。大家一定要多加注意。今天的介绍就到这里。本文仅供参考，希望对大家有所帮助。