莲藕种植表皮生锈斑的原因及解决方法

你喜欢莲藕吗？是餐桌上常见的蔬菜。可以清炒、炖汤，也可以做成各种小吃。不过，种过莲藕的农民应该都发现，有些莲藕的表皮上有一层棕红色的锈迹。外形不美观，影响莲藕的销售，也影响口感。那么这是什么原因呢？如何解决？一起学习下吧。

一、藕锈斑形成的原因

藕锈斑是真锈，是氧化铁（一种胶体）沉积在藕皮上形成的锈斑，其发生主要与藕的生长环境有关。莲藕是一种长期生长在水中的水生植物。在长期的淹水过程中，为了向根系输送氧气，会造成氧化环境，土壤中存在大量的Fe2+、Mn2+等还原性离子，会分泌过氧化物酶。然后Fe2+被氧化形成红棕色的氧化铁膜，沉积附着在藕皮上，最后形成锈斑。

铁膜是在莲藕根茎成熟期形成的。这个过程是根茎通气组织形成的完成，即输氧能力强，也是夏季（7-8月）高温时期。两者加速铁膜。编队。 11月以后锈迹开始消退，到年底生锈的莲藕甚至消失。

二、莲藕锈斑重的原因

1、土壤中亚铁（Fe2+）含量高，强酸性土壤或亚铁离子较多的贫瘠土壤会加重莲藕锈斑。

2、与种植的莲藕品种有关。一般以伊连6号、伊连5号等品种较易发生根锈病。

3、氮肥偏施，忽视磷肥和有机肥。已证明缺磷会导致根表形成红褐色的铁膜，有机肥会影响铁在莲藕表面的沉积。

4、长年栽种的藕田重。主要原因可能是莲藕种植几年后，莲藕的土壤养分和有机质被消耗，莲藕的根茎增多，导致土壤缺氧，硫化氢、亚铁等还原性物质增多。

3、莲藕锈斑的解决方法

1、合理轮作。莲藕种植过程中若出现锈斑，应选择与水稻等水生蔬菜轮作2-3年。

2. 选择地块。不同地块种植的莲藕，或多或少都有锈斑。一般在含亚铁较多的绿泥地、红壤和粘土地块种植的莲藕生锈较多。建议选择有机质含量高的肥沃土壤。种植在沙质壤土或黑壤土中。

3、选用低铁膜沉积品种。试验表明，铁膜沉积高的莲藕品种，其根茎孔隙率、根茎活性、光合速率和过氧化物酶活性均高于铁膜沉积低的莲藕品种，更易产生锈斑，可种植。选用东河早熟、江苏五花、南斯拉夫雪莲等低铁膜沉积品种。

4、增加有机肥、磷肥的施用。不要使用未成熟的农家肥。不熟的有机肥会在莲藕田腐烂过程中造成土壤缺氧，导致土壤中硫化氢、Fe2+等还原性物质增多。为加重莲藕表皮锈斑的形成，宜施充分腐熟的有机肥，有利于减少莲藕表皮铁膜的生成。

5、及时剪叶，一般在挖莲藕前一星期将荷叶全部剪掉。这种方法主要是减少氧气向地下部分的输送，对阻碍铁膜的形成有一定的作用，但耗费了大量的人力成本。而铁膜主要在7-8月的高温季节形成，效果并不好。

6、施石灰，调节土壤酸碱度，在短时间内对降低土壤中氨氮和硫化氢含量，提升土壤含氧量有一定作用。

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