反季畸形菇的主要表现及防治措施

香菇反季栽培中，由于生产条件监管不到位，常产生畸形菇，影响香菇的商品品质，降低生产效率。畸形菇的主要表现及防治措施如下： 1、菌盖小而薄：菌盖又薄又小，即使菇龄长也长不出来，没有香菇特有的香味新鲜食用的蘑菇；一是换色还没有完成，用花袋或者银耳袋的时候会出蘑菇；二是底料营养明显不足；三是生长温度过高。防治措施：如果没有变色菌袋，必须调整条件变色；如果基料没有营养，可在泡菌袋时适当补充，或采用“菇表施肥”的方法，如喷洒食用菌立体营养精华，可有效增厚菌盖；夏季气温高，应采取有效的降温措施，如在菇棚的墙壁上喷水等。

2、蘑菇帽灯罩形状：蘑菇帽呈尖头灯罩形状，明显变薄，产品质量严重下降。其主要原因同上，可参照上述方法加以防治。

3、瓶盖呈波浪形：瓶盖的边缘比较规整，呈波浪状，也明显变薄变脆。波浪状主要是由于幼菇发育阶段温差大，环境湿度变化也大，尤其是大量的水直接喷在菌盖上，使菌盖组织发育异常。防治方法是在菇芽发生后保持一个相对稳定的温度和湿度，尤其是在淡季的夏季，菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件.

4、不规则瓶盖：具体表现为瓶盖呈狭长形或三角形，主要特征是不圆。发生的主要原因是在幼芽期没有及时剪开塑料薄膜，使菇盖直接压在塑料薄膜上，受到一定的摩擦，或者菇芽较多，芽没有及时稀疏。长到幼芽期，菌盖分化后挤在一起，只要在幼时挤菌盖，就再也不会长圆了。防治：及时剪膜，疏芽。一般只选12个嫩芽，不要太多。

5、空心叶柄：叶柄细长空心，造成小盖，主要是基材含水率低，空间湿度低造成的。防治措施：每潮捕捞后，用气泡袋处理。一般浸泡24小时即可恢复原重；保持菇棚内空气湿度在85%以上。

6、菌柄从缝隙中长出：当菌袋水分过低时，基材开裂，形成狭长的缝隙后，子实体可从缝隙中长出，有的甚至不要完全钻出，盖子会被打破。在裂隙中成长，终将无法实现其商品价值。预防的方法是坚持将菌袋浸泡，防止其形成裂纹。

7、菌柄扭曲：当菇棚内空气湿度低、光照强或光照角度变化太频繁时，容易出现这种现象。预防的方法是保持相对稳定的空气湿度和相对稳定的光照。一般需要1000勒克斯的散射光才能满足要求。

8、蜡烛菇：蜡烛菇的特点是光秃秃的菌柄上没有正常的菌盖组织，形似蜡烛。产生原因：一是菇蕾期菇帽组织受损，二是棚内二氧化碳浓度过高。防治措施：及时剪膜；疏芽时注意不要伤到剩余的芽；保持较好的通风，保持棚内空气相对清新。