毛木耳出耳期管理技术简述

1、温度控制耳机生长的温度范围为16C~35C，最适宜的生长温度为24C~28C。在此温度范围内，温度越高，耳片生长越快，温度低于18时，温度超过35时，耳片的生长受到抑制。气温低于20时，减少通风，做好保温工作。气温超过33时，注意喷水降温，加强通风。 2、调节湿度在耳机的生长发育阶段，空气相对湿度需要在85%~95%。空气的相对湿度可以通过人工喷水来维持。给空间和地面浇水。喷水量应根据气候和耳片的生长情况而定。晴天、气温高、耳塞大时，喷水量要大，每天喷水34次；阴天，耳片较小时，少喷水或不喷水。当耳机边缘卷曲、变黑、变硬时，表明环境湿度不足，应及时喷水。木耳块具有很强的耐旱性。即使耳片变黑变硬、干燥卷曲，喷水吸水恢复原状后也能恢复生长。湿润状态有利于提高耳塞的质量和输出。

高温时期尤其要做好干湿交替管理。如果长期处于高温高湿的环境中，就容易出现“流耳”。每次喷水后，结合通风，让耳片上多余的水散去。连续阴雨天，必须增加通风，防止“流耳”。

3.增加光照。光线的强弱对耳机的质量影响很大。强光下，耳片变粗，色黑而柔软，绒毛又粗又长。干燥后，耳片呈黑色。在弱光或接近黑暗的环境下，耳片颜色浅，淡红色，耳片较薄，腹侧绒毛细而短，不明显，干燥后耳片呈红褐色，呈半透明状。因此，可以通过调节出耳环境的光强来生产不同质量的耳塞，以满足市场的需要。

4.保持通风。耳朵在生长发育过程中，必须吸收大量的氧气，排出大量的二氧化碳。如果耳冠内通风不良，就会造成高浓度二氧化碳环境，穗子就不能正常分化形成，会长成“手指状”的子实体。耳片生长期，温度高、湿度大，会引起“流耳”，因此，在耳罩摘耳期间，应保持耳罩内空气通畅、新鲜。与保温、保湿是矛盾的，应根据温度和湿度进行通风。温度低、湿度低时，应减少通风；温度高、湿度大时，应增加通风。连续阴雨天，应保持通风，降低湿度，防止“流耳”。

5、二茬穗的管理一般情况下，可连续采收3-4茬木耳。 1-2茬量大优质，3茬后穗质差。第一茬采收后，为促进潮汐的快速变化和第二茬子实体的生长，管理上应注意以下环节：

1.清洁耳根。第一批子实体采收后，如果穗基部不清洗干净，温度高时容易霉烂腐烂，造成细菌污染，不能再生。为此，采收时应沿袋面剪去整朵花，并用利刀将孔上残留的穗基剔除。

2、控湿养菌。菌袋采收后35天应停止喷水，同时加强通风，遮荫棚上薄盖，增加光照，收缩表层水分。袋内菌丝不断吸收养分，由原来的生殖生长转为营养生长。此时温度应控制在2426，以促进菌体复壮，为二茬穗提供旺盛的菌丝条件。

3、加湿诱耳。收获真菌后，培养基中的水已被部分消耗。为诱导原基形成，需在材料表面喷洒少量雾化水，每天揭膜并正常通风，更新棚内空气；同时，刺激温差，干湿交替，促进原基快速形成，分化成耳芽。成子实体。

每个子实体采收后，由于袋内水分和养分含量相对减少，应相应增加喷水次数和水量，也可喷一些增产因子，增加营养，促进果穗生长。厚片增加产量。