木薯是一种灌木状的多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶掌状深裂互生，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同体。雌花生于花序基部，淡黄色或紫红色，柱头三裂，子房三室，绿色。雄花生于花序上部，呈钟形，定植后3-5个月开始开花。同一花序，雌花先开，雄花后开，间隔7-10天。蒴果，长圆形，种子褐色，有细根、粗根和块茎状根。
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