蒲公英的叶子是否可以吃

但是叶子可以食用，它的花和根也可以食用。

蒲公英也是很好的中药。

蒲公英： 别名：黄花地丁、婆婆、乳草。

来源为菊科植物蒲公英的全草。

株形多年生草本，高10-25cm，具白色乳汁。根深而长，单一或分枝，外皮黄褐色。叶有根，排列成莲座状，狭倒披针形，大头羽状或羽状复叶，裂片三角形，全缘或具数齿，先端稍钝或尖，基部渐细成柄，无毛，有蜘蛛状柔毛。花茎短或与叶等长，结果时拉长，上部密被白色珍珠毛。头状花序单生，顶生，长约3.5cm；草质的总苞片，绿色，部分浅红色或紫色，在先端有或没有小角，具白色珠状毛；舌状花鲜黄色，先端截形，5裂齿，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄褐色，有纵棱和横瘤，中类以上的横瘤有刺状突起，先端具喙状突起，顶部有白色冠毛。花期在早春和晚秋。

生于路边、田野、山坡。全国各地均产。

采收：春至秋季初花时挖去根部，除去杂质，洗净，晒干。

化学成分全草含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖和果胶。

性味性寒，味苦、甘。

功能与主治清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于乳痈、瘰疬、疔疮肿痛、咽喉肿痛、肺痈、肠痈、目赤、湿热黄疸、热淋淋痛。