名人养生之道－－孙中山的“四物汤”

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名人养生之道——孙中山《四物汤》 发表日期：2003-02-24 文章类型：花卉与养生《四物汤》是中医滋补养血的经典方剂。方剂用当归、川芎、芍药，四味药组成。孙中山的“四物汤”并非由上述四味药组成。他由黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四种素食的精华制成。

孙中山先生不仅是伟大的革命家，还是著名的医学家。孙中山先生先后在广州和香港学医，1892年以第一名的成绩毕业于香港西医学院。后赴澳门行医，受聘为镜湖医院外科医生。因医术精湛，深得群众信赖。

他不仅精通西医，而且对中医、食疗、营养也有研究。孙中山先生的“四物汤”就是他研究饮食营养的成果。

这道“四物汤”中的黄花菜又名金针，富含维生素A、纤维素和铁质。具有利水凉血的功效，主治水肿、砂淋、鼻衄、便血等，并可健胃、健脾、通便。

木耳在《神农本草经》中被列为中品。具有补血、活血、收敛的功效。是高血压、动脉硬化、血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下患者的佳食。木耳含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等物质。

豆腐和豆芽是我国发明的豆制品，物美价廉，营养丰富。它们不仅充分保留了大豆所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，而且更容易被人体吸收利用。在没有蔬菜的情况下，豆芽可以说是维生素C的最佳来源之一。豆芽中含有丰富的纤维素，对老年人因食量减少、活动减少、腹肌萎缩等常出现的便秘，能起到很好的通便作用。

豆类和木耳中的铁也是人体造血所需的主要原料。

黄花菜、木耳、豆腐、豆芽是素食的最大优势。它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和多种维生素，而且碳水化合物、不饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高。高，但胆固醇含量低于动物性食物，植物脂肪也有降低胆固醇的作用。这对预防现代常见的心血管疾病和肠癌有一定作用。素食对健康长寿的意义众所周知，孙中山先生的“四物汤”也堪称素食中的佼佼者。

《中国中医药报》