花儿好看花儿好吃

家庭养花，不仅可以陶器、养性、美化生活，而且很多花还可以食用，制作出色香味俱佳的佳肴。

食用花卉在我国有着悠久的历史。早在先秦时期，我国就有食花之人。《离骚》，屈原有“朝饮玉兰，夕食秋菊”的诗句。许多古籍中都有大量用花做成的菜肴，如“红烧牡丹花”、“芙蓉烧豆腐（雪霞汤）”、“玉兰花面”、“梅花粥”、“连粥”、“牡丹花粥”……品种繁多。

春天，洁白的玉兰在新叶尚未变绿之前，已开出冰冷纯净的花朵。玉兰花有九瓣肥大嫩脆的花瓣，常被用作宴席上的佳肴。例如，用新鲜的玉兰花瓣，裹上面粉和糖浆，油炸成玉兰糕，香嫩可口，别有一番风味。也可以加糖腌制。种子可榨油，树皮可入药。

每年春天，山村里的野生栀子花开出一簇簇白花。人们采摘并油炸。加点盐，香香可口，吃起来清爽爽口。栀子可以舒筋活血，消除疲劳，强身健体。

芙蓉的白花，煮汤的时候挺香的。著名的芙蓉豆腐汤就是将它加入豆腐汤中制成的。如果用它拌面炒菜，也很好吃。但芙蓉不宜与鸡蛋、肥肉、糯米（酱米）同煮，更不能用芙蓉枝条编织各种餐具。

“黄菊花饭（又名金饭）”用菊花做成，加甘草汤加少许盐焯一下，与米饭一起煮。香气浓郁，长期食用可明目延年。其嫩茎叶可煮可炒，花可作调味品。

将月季花铺在垫子上散热，搓去花萼、花蕊、花梗，弃去后，将纯花瓣加糖揉成蛋糕夹心；若与糖粉、糖乌梅捣碎，则称玫瑰酱，经日晒后贮于瓷瓶中，经年不变香色。

至于将桂花与糖混合，加入少量柠檬酸制成桂花、桂花汤等的做法，更是家喻户晓，其色香味自始至终不变这些年。现在在桂林的市场上，随处可见桂花酱、桂花糖、桂花糕等。

紫藤，又名紫藤，用它的花做成的食物，更是美味。做法是：春季开花后，花落前，摘下整个花序，用清水洗净，放入加水和糖调成的面糊中，裹上面糊后入油炸。热油锅，就是紫藤煎饼了；花被摘下来与面粉混合制成煎饼，表面还加了糖。表面加糖的蒸紫藤糕是一种用紫藤花做成的食品，受到很多人的欢迎。