马兰头

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马兰头发表日期：2003-04-02 文章类型：花卉与药材野菜在我国遍布全国各地。大多数野菜都有保健作用，有的既是菜又是药。《千金食治》，《食疗本草》，《救荒本草》，《本草纲目》，《植物名实图考》，《神农本草》，《本草拾遗》，333660010-30000实用中药等保健作用。马兰头，又名马兰、马来、路边菊、马郎头、红梗菜、鸡菜、鸡肠等，属菊科多年生草本植物。据分析，马兰头的嫩茎叶含有水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为，马兰头性辛凉、微寒，具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。主治咽喉肿痛、疔疮、疮毒、黄疸、水肿、痢疾、淋病等症。做法： 1.马兰头去杂质洗净，放入沸水锅中汆烫至熟，捞出放入冷开水中冷却，沥干水分拌入煮熟的兔肉丝，绿色洋葱、味精、白酱油、精盐、香油。解毒、凉血、消肿；适用于口渴消瘦、胃热呕吐、便血、小便不利、崩漏、痔疮、高血压、扁桃体炎、肾炎等症。 2. 与嫩马兰头和黄瓜片一起上汤。具有清热解毒、利尿消肿、减肥、凉血止血的功效；适用于四肢水肿、小便不利、发热烦渴、高血压、咽喉肿痛等症。 3、豆腐切成厚片，开水锅去水，捞起用鲜汤和精盐浸泡；炒锅放食用油烧热，加入鸭蛋液炒熟，加入鲜汤、胡椒粉、精盐、豆腐煮两分钟后，加入洗净的马兰头和鸡精煮至熟。在平底锅上放少许葱花即可食用。此菜具有滋阴清肺、清热解毒、生津润燥的功效；适用于阴虚咳嗽、慢性支气管炎、肺结核、咽喉肿痛、水肿便便、鼻塞吐血、牙龈出血、心烦等症。 4、红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂，绞干，温开水送服，可治吐血、皮下出血性紫癜等。也可将青壳鸭蛋与马兰头同煮。直到鸭蛋变黑，吃蛋喝汤。 5. 黄疸型或无黄疸型急性肝炎： 红茎马兰根12两，水煎，或与其他药物对症配伍。 6. 急性咽炎、扁桃体炎、上风热、急性结膜炎、口腔炎： 鲜全草24两，水煎。 7.防治感冒、白喉：马兰头、金银花、甘草适量，煎汤代茶。