切花病害的起因及识别

切花是具有较高观赏价值的新鲜植物制品。病害是降低切花品质的重要因素。病害贯穿于切花的生长、采收、分级、包装、贮藏、运输、食用等各个环节，成因繁多，性质复杂。因此，找出病害发生的原因，有助于预防病害的发生，提高切花的品质。下面就切花病害的发生原因及鉴别作一简要说明。

1.生理疾病

切花组织老化和代谢异常造成的损伤是一种生理病害。

一、采前生理失调的原因

营养失衡——矿物质营养素缺乏或失衡是引起生理疾病的重要原因。采前施肥不足，不能充分满足切花正常生长发育对各种元素的需要，必然导致一些生理病害的发生，表现出营养缺乏，如缺钙，易引起植株枯萎病菌感染、黑心病、叶腐病等。 焦枯病等病害。采收后营养不良的切花很难补救，其保鲜性能会受到很大影响。植物的生长发育不仅需要充足的矿质元素，还需要各种元素保持一定的平衡，否则，也会出现生理病害。

药害——表现为叶斑、黄化、畸形、枯萎、脱落、植株生长缓慢等。轻度药害可通过加强管理减轻或消除症状，对切花采后保鲜影响不大。严重的药害症状往往无法消除，甚至导致切花过早衰老和死亡。

植物生长调节剂施用不当，会引起切花生理失调，产生生理病害。

气象因素——切花生长期温度、降雨、光照等不适宜的气象因素也会引起生理病害。如长期阴雨、光照不足，易导致组织生长不足，抗病性降低，采后保鲜性能降低。严重的干旱会加速组织器官的衰老，造成叶枯、花萎等不良后果。采收时空气湿度过低，易堵塞导管气栓，造成水分生理障碍。

2、采后病害产生的原因

(1)冷害——切花采收后，将其置于略高于其细胞冰点的低温环境中，以获得最佳保鲜效果。但一些原产于热带、亚热带的切花在低温环境下会出现代谢异常，表现出冷害等生理病害。如红掌和卡宴需要8C至2C的储存温度。温度过低会出现凹陷斑块、局部表皮组织环死、变色、水渍等冷害症状，加速老化变质。

(2)热害——高温季节采收的切花，如不冷藏，长期置于高温环境，或因呼吸热不能及时排出，局部环境温度过高，达到以上30，导致器官组织迅速老化，树叶变黄甚至腐烂。

(3)湿害——为抑制采收后切花的耗水量，防止脱水萎蔫，目前国内外多采用高温贮藏保鲜，但切花易发生生理病害，如如高湿环境下的叶枯病，即湿害。同时，空气湿度过大也有利于细菌的生长和感染，造成切花腐烂。

(4)气害——将切花置于高二氧化碳、低氧的环境中，有利于抑制呼吸作用，延缓衰老。但长期处于这种环境中，会迫使组织细胞加强无氧呼吸，产生过量酒精，引起细胞中毒坏死，引起腐烂。同时，高浓度的二氧化碳也会使叶片出现褐色斑点。当空气中含有二氧化硫等有害气体时，还会引起花瓣褐变坏死，失去观赏价值。

通过加强栽培管理，控制温湿度等环境条件，可有效防治生理病害。

2.传染病

切花在生长、采收等一系列环节中受到真菌、细菌、病毒等病原体的侵染，称为感染病。由于这些病原体可以大量繁殖传播，在适宜条件下传播迅速，造成的危害更大。

一、引起传染病的病原体

切花的传染性病原体包括真菌、细菌、病毒等。真菌和细菌感染常引起切花腐烂，而病毒感染常表现出条纹或点状叶片、花叶、卷叶、皱叶、簇生等症状。

2.感染过程

切花在生长、采收或采后的各个阶段都可能被病原体感染。病原体侵入的途径包括角质层侵入、气孔侵入、皮孔侵入、花器官侵入、伤口侵入等。

采前侵染可分为两种形式：一种是病原体在采收前侵入植株并传播，采收时表现出明显的症状。在这种情况下，可以在收获前或收获后进行处理，以减少伤害。二是病原菌虽已侵入植株体内，但一直处于潜伏状态，直至切花采收，症状才逐渐显现。一旦发生，就很难控制。

采收和采后侵染是切花采后病害的主要传染方式。许多病原体不能通过切花完整的表皮侵入，但采收和采后环节造成机械损伤，伤口为病原体提供了侵入途径，从而导致病害发生。

切花采收前，应尽可能去除传染源，喷药抑制或杀灭病原菌。采收后要小心操作，尽量减少机械损伤，及时采用物理或化学方法保鲜，增强鲜切花的防病抗病能力，防止病原体从伤口侵入。