百合菜肴

百合的营养价值很高，自古就是很好的食物。百合的吃法有很多种。它可以用作菜肴。通过煎、炸、烤、蒸、煮，可制作出30多种高档、高档的美食。唐代清明节期间，山西、江苏、陕西等地的传统小吃“东山百合”令众多食客着迷，当地达官贵人也将其作为高档礼品赠送宫廷。苏州百合产区至今还流传着这样一首歌曲：“百合开喇叭形，果实洁白有光泽，花瓣裹成莲身，滋补身体。”严冬时节，最受采购商关注的是黄州菜市场。百合果实丰满，色形优雅，营养丰富。

湖南的香百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇厚，食之别有风味。在百合产区，人们还可以将百合做成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等点心；在浙江农村，夏天常将百合做成汤、百合饮食用。干百合、百合粉、百合罐头是探望病人、孝敬长辈的上佳礼品。

百合不仅具有很高的食用价值，而且具有很高的药用价值。早在2000多年前，百合就被用来治疗疾病。常用的百合药膳食谱有蜜炒百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡汤、百合炖肉等。