茭白田间管理和采收

田间管理（1）追肥：春栽新茭白定植后10天左右，进行第一次追肥，每667平方米（1亩）施人粪500公斤。秋栽的新茭白生育期短，一般在栽后1015天进行第一次追肥，每667平方米（1亩）施人粪便15002000公斤；分蘖前进行第二次追肥，每667平方米（1亩）追施人粪便10001500公斤，以提高有效分蘖。第三次追肥是在孕期进行的，称为施肥，每667平方米（1亩）施人粪便。 2500-3000公斤，促进茭白膨大。

(2)水层管理：水层管理采用浅-深-浅灌的原则。定植至分蘖初期，应保持水层深度35厘米，以促进生根和有效分蘖；分蘖后期，应将水层加深至15厘米，以抑制无效分蘖，促进施肥，使水层变软，但水深不宜超过主茎高的2/3。盛夏气温超过35时，应适当浇水，定期下雨降温，防止土壤缺氧，造成烂根。采收时保持深水，但不能超过茭白眼，过深会导致减产；越冬期间应保持在35厘米的浅水层或湿润状态。

生长期，为便于中耕除草，定植后第45天、第1214天、第1820天应进行露地排水。露地第一、二次排水期间应中耕，促进生根分蘖。

(3)剥去黄叶：盛夏至立秋之间，剥去植株基部的黄叶，以利于通风透光。一般剥叶12次。然后将去皮的黄叶放入水中用作肥料。

(4)补苗、补茭白墩、薄茭白墩：新栽茭白稻田，发现缺株应及时补植；从水墩中挖出一些苗木，重新栽种；旧水墩根茎茂密，分蘖密布。清明至谷雨期间，分蘖苗高36厘米时，应疏苗，剔除小而密的分蘖，每墩留壮苗20株。应变周围。

收获茭白要在长出苗后及时收获。采收过早，肉质过嫩，风味不佳，产量低，采收过晚，肉质变绿，质地粗糙，品质变差。适时采收的标准是三叶长短一致，心叶变短，肥沃部分明显增大，叶鞘相抱分开，水面微露，水眼缩得像黄蜂的腰。采收期气温高，青西瓜容易老化。只要叶鞘中间的西瓜果肉一胀一缩，就应该采收了。

初熟茭白一般在9-11月采收；二熟茭白在秋季9月下旬至12月采收，夏茭白在4月中下旬至6月上中旬采收。茭白成熟不规律，45天采收一次，共采收45次。每667平方米（1亩）产贝类1000-1300公斤，玉米600-780公斤。